瓷碗是可以放在锅里直接蒸的，瓷碗在烧制的过程中就要接受相当高的温度，而蒸锅的气温远远达不到烧制瓷碗时的温度，直接将其放在锅里蒸并不会产生高温炸裂或者分解出有害物质的问题，因此可以放心使用。
1、可以蒸
瓷碗可以接受蒸锅里的温度，直接放进去蒸并不会产生什么问题，瓷碗本身在制作的过程中就要接受1000-1200℃的高温，而蒸锅中水汽蒸腾的温度只有100℃，不会对瓷碗产生不好的影响。
2、挑选方法
好的陶瓷碗摸起来会有凹凸和顺滑的感觉，整体外观上并没有缺口，而且在 光线的照射下也没有气孔，最重要的是质量上乘的瓷碗 敲击起来会发出无比清脆的声音，如果声音浑浊则说明瓷碗存在裂缝。
3、注意事项
瓷碗虽然能够直接放进锅里蒸，但是取出来的时候不要直接放在大理石材质的桌子或台面上，避免温度反差较大，导致瓷碗底部破裂，最好是放在木质的平面上，或者垫一块湿抹布。
第71期，瓷碗就可以蒸的普通面粉发糕，蓬松暄软，不粘牙
前几天分享了一个玉米面发糕的做法，今天又做了个普通面粉发糕，做法简单，蓬松暄软不粘牙。发糕口感香甜，有蜂蜜蛋糕的味道，超级好吃，这个假期给儿子做个解解馋。
普通面粉500克，酵母4克，泡打粉4克，白糖两勺，喜欢甜蜜的白糖可以多放一勺，鲜鸡蛋两颗。
用筷子把鸡蛋和面粉搅拌均匀。
准备一碗清水，一边倒水一边搅拌，搅拌成这样稠稠的面糊。
封上保鲜膜，放至冰箱保鲜室，我是头天晚上准备的面糊，放至冰箱保鲜发酵，以免发酵过气而影响口感。
黑加仑葡萄干清洗干净备用，用一般的葡萄干或者红枣都可以。
这是早上从冰箱保鲜室拿出来的发酵好的面糊。
放入葡萄干搅拌均匀。
这是准备好的面糊。
准备几个瓷碗，刷上薄薄的一层食用油备用。
把面糊放入碗中，开水上锅，中火蒸三十即可，关火五分钟后出锅。
出锅了，胖胖的，软软的，香甜的气息扑面而来。
脱模了，脱模相当不错，瓷碗更容易脱模，白白胖胖的，漂亮吧！
看一下，蓬松暄软，按上一下迅速回弹。
吃上一口，松软甜蜜，找到了蜂蜜蛋糕的味道，美美哒！
