腌制正宗窖鸡需要准备盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油等配料，将所有配料混合搅匀后，涂抹在处理干净的鸡肉表面和内部，之后将其静置腌制1～2小时，就可以用荷叶和泥土包裹烧制。
1、腌制正宗的窖鸡首先要准备鸡用盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。
2、将鸡宰杀去除内脏并洗净后，往鸡肚子内放入剁碎的姜、蒜，同时把鸡脚、鸡头塞入鸡肚子内。之后将所有的配料都混合并搅匀成腌料。
3、将腌料涂抹在鸡的表面和内部并腌制1～2小时，同时将芭蕉或荷叶放入清水内煮开，再取出放凉，最后用荷叶或芭蕉包裹窖鸡，最外面再裹上红泥后放入窖坑内烧至1小时左右，窖鸡就做好了。
在家做窑鸡居然这么简单？学会偷着乐
刚到办公室，就听到大家在讨论外卖。
有人说：附近有家窑鸡超级好吃，叫......
一群人激动附和：那家我也常点，是真的好吃~
窑鸡的风味，相信吃过的人大概都会记住吧~
皮香肉嫩，我经常一个人炫完一只，真的嘎嘎香！
在家做窑鸡其实很简单，只要腌一腌，烤一烤就可以了。
做这道菜，我们还会用到一个关键配料——姜黄粉。
它是姜黄的根茎磨制成的粉，主要用于调味和着色，买不到可以用盐焗粉代替。
鸡肉经过长时间的腌制，非常入味，简单一烤，香飘满屋。
迫不及待扒拉下一块， 还会biu汁，真的太馋人了~
外面99一只的窑鸡，可算让我给整明白了，又香又嫩。
简单又好吃，你们也赶紧学起来吧~
三黄鸡、洋葱
红烧酱油、生抽、料酒、姜丝
十三香、五香粉、姜黄粉、盐
花25块买了只三黄鸡，记得用小嫩鸡。
开水烫一下鸡皮更紧致。
用上左手边的调料腌制一下。
姜黄粉是窑鸡重要的调料买不到的就用盐焗粉，窑鸡的风味是跟盐焗鸡类似的~
肚子里塞个洋葱，以免塌了。
冰箱冷藏腌制4个小时以上更入味！
腌好的鸡得吹干鸡皮，这样鸡皮在烤的时候就不容易破啦！
咱们没有土窑可以烤，但是有烤箱和空气炸锅呀！
先用200度烤40分钟烤熟，中途记得翻面受热均匀。
去掉锡纸，再用180度烤十分钟，让鸡皮上色。
哇，香味飘得满屋子都是了。
色泽金黄，香气四溢，完全零难度！
掰开的瞬间，汁水都要biu出来~
外脆里嫩，味道一点也不输外面卖的，来来来，鸡腿给你，点赞收藏留下~
