酸豆角腌水建议最好不要反复使用，因为这个时候它里面会有死掉的微生物，在发酵的过程中也会产生一些毒素，虽然不至于致命，但是食用后会对身体有不利影响，建议在每次腌酸豆角的时候都要食用新鲜的水。
豇豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃，且它的吃法也有很多，不管是炒着吃，煮着吃，味道都非常不错，要是一下子吃不完的话，还可以将它制成酸豆角食用，有开胃的功效。
一般来说，在腌制酸豆角的时候都会出现一层水，很多人会将它保留下来进行二次利用，实际上这是不对的，腌制酸豆角的水是一次性的，不能反复食用，因为这个时候它里面已经有很多死掉的微生物，并且在发酵的过程中也会产生一些毒素，虽然不会致命，但是对人体还是有一定影响的。
腌制孙豆角比较简单，准备好豆角、食盐、八角、桂皮等材料，接着将豆角洗净晾干，锅中加入清水、食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等原料大货煮沸后转小火煮几分钟，晾凉备用，最后将豆浆盘好放进干燥的容器中，计入卤水、青椒、白醋等进行密封，一段时间就可以食用了。
水瓶腌酸豆角，是酸的最快做法，不生白花不会坏，酸的正宗好吃
酸豆角大多人都喜欢吃。有传统酸豆角做法，也有懒人快速做法。今天分享一个懒人战斗机的超懒人酸豆角做法。是我实验了多种酸豆角做法里面，真的超级简单，几乎百分之百成功的一种。
不需要晒干水分，更需要容器晾干水分。也不需要提前烧一锅凉白开，就是这么简单。下面看看是怎么做的吧！
1，首先买豆角时，要买这种嫩豆角。买回来时，记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜，记住一点，都不能碰到食用油（记住哦，油不能碰，后面不再赘述了）。
2，洗干净的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在1.5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀，腌一会，使其变软。
3，趁着腌豆角的时间，我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。今天关键就是这，瓶子要选小口的，容量也别太大的，能够把豆角塞满瓶的瓶子就行。有人该说，矿泉水瓶都是一次性的，不能重复使用，其实没那么恐怖的。这个酸豆角，顶多5天就酸了，快的话3天就酸。所以等不到有害物质出现，我们就把丢弃了。
4，这个时候，豆角也已经变软了。随便抓几根。
5，把它塞到水瓶里，塞不动时，拿起瓶子，底部撞击桌面，或者直接用筷子往下摁，豆角就下去了。直到把豆角塞满瓶子就行。
6，全部豆角装满后，再在每个瓶子口处，加上一小勺盐，大概2克左右就行。不能加太多的。
7，接着，直接放到自来水处，接满自来水。最后拧紧盖子，放在温暖的地方，温度高时3天就酸。慢的话5天就算了。这是指夏天早秋的时间哦。冬天会比这慢的。
8，温暖处放在那里。
9，过了3天，豆角就已经酸了，其实2天的时候，就已经酸了。但是想酸的更正宗些，我多等了一天。
10，吃的时候，先在水槽那，倒出来水。因为发酵的原因，打开瓶子，会嗖的一下，溢出水的。然后用厨房剪刀，剪开瓶子，就可以取豆角了。
11，看，来看下，这样做的酸豆角，颜色是不是很漂亮，黄黄的。打开瓶盖时，就有一股浓郁的酸菜味道。而且这样腌，一点也不会生白花烂掉，吃的时候，更是爽口清脆。
12，做好的酸豆角，想怎么吃就怎么吃。炒成酸辣的，如图。或者酸豆角肉沫，酸豆角炒鸡蛋，酸豆角包子，馅饼等，都非常的香哦。现在不试试，还等什么？
