一般来说，放到烤箱中使用的铝箔纸都是食品级的，只要产品质量合格，是可以直接用来烤制的，也非常的安全，不会出现中毒的迹象。但是市面上还有一些含铅量超标的铝箔纸，在高温加热之后会释放重金属元素，食用后可能会影响健康。
烤箱是现在家中比较常见的一种电器，不管是用来烤肉、鱼之类的食物，还是用于烘焙方面，都非常不错，在在制作烧烤类食物的时候，经常会用到铝箔纸，但是一些比较注重养生的人，难免会担心它在烤的时候会不会析出什么有害物质。
正常情况下，放到烤箱中使用的铝箔纸都是食品级的，它的本质是铝箔，只要产品质量合格的话，会比直接烤制会更安全的，所以说它是无毒的。但是市面上使用的铝箔纸，还有一些含铅量超标的，它经过高温加热之后会释放重金属元素，食用后对我们健康不利。
铝的熔点比较高，就算在烤箱中进行烤制，也不会融化，使用的时候还能起到防止食物中的油跑出来导致食物粘在烤盘上的作用，所以要是购买的正规铝箔纸，在烤箱烤食物的时候放置是非常有必要的。
“锡箔纸”为什么是烤箱伴侣？
来源：人民网
烧烤由于其风味独特，受到了越来越多朋友们的青睐，因此不少家庭都购买了家用烤箱。很多朋友都知道，使用烤箱时“锡箔纸”的作用是不能被忽视的，那么，为什么在使用烤箱的过程中经常需要用到“锡箔纸”呢？
所谓的“锡箔纸”其实包含了锡箔纸、铝箔纸两种。其中锡箔纸中含有金属锡和金属铝；铝箔纸中主要含有金属铝。虽然其在制备中具有一定相似性，即都是将液态的金属压在平面上所制，但是由于其所含物质的不同，两者还是有一定的差别。从外观上看，铝箔纸相较于锡箔纸而言更硬、更光滑；锡箔纸易于折叠，同时也更加粗糙。
在烧烤中，我们常常将烤盘或食物整体用这两种纸包裹住，前者是为了清洁，不至于因为食物中的油脂或其他物质污染烹饪器皿，其次也可使食物的加热更为均匀，减少部分烤糊而部分还未彻底加热的状况。将食物用这两种纸包裹后进行烧烤，可以减少食物香气以及部分物质的流失，如将牛肉和土豆一起包裹烤制后，牛肉中的油脂和土豆中的水分均不会大量流出，其香味也更加浓郁。除此之外，经包裹的食物在一定时间内不会迅速变凉，造成味道改变。
虽然有了烤箱的好伴侣——锡箔纸、铝箔纸的参与，我们可以得到更多便利以及享受到更好的口感。但是，在使用的过程中，我们还需遵循一些注意事项。由于这两种纸都含有金属以及金属氧化物，所以应当避免和酸性物质接触，如柠檬汁、醋、番茄汁、梅子液等，以免发生化学反应。
本文由北京印刷学院物理系副教授李蜜丹进行科学性把关。
