铁锅煮粽子变黑是无害的，之所以发出现变黑的情况，是因为铁锅里面含有铁元素，和空气接触之后就会慢慢变黑，形成保护膜，是正常情况。另外用铁锅煮粽子时里面的铁离子随着温度升高游离到锅里面，从而发生反应导致的锅面变黑，也是无害的。
随着时代的发展，我们生活质量也慢慢的提高了，就拿锅具来说，也是层出不穷，有铁锅、铜锅、不锈钢锅、不粘锅等等，其中提过里面含有丰富的铁元素，所以仍然有很多人都喜欢用它来炒菜、煮东西等等。
一般来说，用铁锅煮粽子出现变黑的迹象都是无害的，因为铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，从而防止它进一步的氧化，所以它煮完粽子变黑是正常情况，并不会产生什么有害物质，粽子也还是能继续吃的。
另外，使用铁锅煮粽子的时候，铁锅里面的铁离子成分会随着温度的升高游离到锅里面，在何种情况下铁元素发生了反应就会导致锅面出现变黑的情况，所以也无需太过担心。
不止高压锅，这款古法铁锅也能煮粽子，同样美味
端午节想吃粽子，好像又没有合适的锅？不用担心，其实用铁锅就能搞定。
首先，常规的熟铁锅，生铁锅都能煮粽子，特殊的珐琅铸铁锅暂不讨论。铁锅跟高压锅，不锈钢锅的差别就是耗费的时间。根据粽子的大小，种类和火力的不同，铁锅煮粽子一般需要2-3小时，3小时较为保险。
铁锅如何煮粽子
烹饪方式并无特别之处，粽子下锅，加入适量的清水即可炖煮。同样，铁锅煮粽子适合冷水下锅，能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。而且随着水温升高，粽叶的香味也能渗入食物里面。
另外，由于常规铁锅为炒菜而生，容易深度不够，因此最好考虑肚大锅深的铁锅。例如这种传统中式的双耳铁锅，能够满足小家庭的粽子需求，可以铺满10个以上的中型大小粽子。
因为随着烹煮，不仅水分会蒸发，而且粽子也会碰撞，会导致粽子局部露出水面，导致生熟不均。而这种双耳铁锅刚好能解决痛点。这款锅的设计遵循古法和传统工艺，由江苏老字号品牌王源吉推出，跟端午节的文化属性十分搭配，推荐给真心愿意过端午节的各位。
现在粽子的口味也越来越多，随着生活水平提高，肉馅的粽子也流行起来。大家都知道，铁锅炒菜有锅气，口味更好，因此在煮粽子之前，用铁锅翻炒制作一些粽子馅也非常不错。
根据实际情况和个人选择，粽子应该煮还是蒸，也有一些技巧。
1.自己包的粽子，推荐煮；购买的速冻粽子，推荐蒸。
2,如果是煮粽子，不同口味混搭不易串味，而蒸粽子推荐每一次都是同一口味。
3，如果粽子捆绑不够紧，可以采用蒸，因为不容易散开，如果对粽子的捆绑有自信，建议采取煮。
总之，一口好用的铁锅，可以解决从粽子馅到煮粽子的全过程，省心顺心，比高压锅更加耐用，运用场景更多。最后祝大家端午节快乐。
