红薯粉是可以制成凉粉的，一般用红薯粉制作成的凉粉被称为是红薯凉粉，口感适中、软韧爽滑，吃起也比较劲道，既可以凉拌食用，也可以加热食用，受到人们欢迎，要是想吃的，只需要准备好材料，自己动手就能制作。
凉粉相信大家都不陌生，它是我国传统美食的一种，口感爽滑Q弹，在夏季的时候见得比较多，制作好之后放到冰箱里面冷藏一段时间口感更佳，一般凉粉都是用凉粉草、大米等材料制成的，很多人就不知道是否能用红薯粉制作。
实际上用红薯粉是可以制作凉粉的，一般将用红薯粉制作的凉粉称为红薯凉粉，它软韧爽滑，口感适中，吃起来非常的劲道，且还没有米凉粉的碱味，吃的时候既可以凉拌，还能加热食用，受到人们欢迎。
要想制作红薯凉粉比较简单，准备好红薯生粉、水、生抽、麻油等材料，将红薯生粉加水混合均匀，用筛子过滤一下，接着将过滤的会倒进容器，开中火不停搅拌，变色后倒进容器里面，冷却后放冰箱，接着去出来切成条状，放调料搅拌均匀即可。
传统红薯凉粉的家常做法，步骤详细，爽滑劲道，一看就会
冬天到了，红薯粉也已经大量上市，今天就和大家分享一个红薯凉粉的做法，这样做劲道爽滑，在加上韭菜炒一盘那真是美味的不得了。下边就一起来看制作过程吧。
主料：红薯粉（纯正的红薯淀粉）、水、韭菜
做法：
1、首先准备一碗纯正的红薯粉，用同等分量的水把红薯稀释，化开.
2、稀释好的红薯粉过滤一下，虑出里边的杂质，这样做出来口感会更好。
3、锅中倒入四倍的水，把水烧至微热，然后放入稀释好的红薯粉，不停地搅动，直至红薯粉变成如图所示的样子，然后盖上锅盖，焖上30秒让它彻底熟透。
4、把熟透的红薯粉放入碗中，然后彻底放凉，倒扣在案板上，让后切成大小均匀合适的块，这样做出来的红薯粉特别的劲道，爽滑。
5、锅中多放一些油，放入葱蒜辣椒段爆香，爆香之后放入适量的一品鲜，然后放入红薯粉翻炒，翻炒至红薯粉变的有些发亮的时候倒入韭菜继续翻炒，再放入适量的盐，然后盖上锅盖焖上10秒，就可以出锅了。
6、美味的香辣炒凉粉就做好啦，劲道爽滑，香辣下饭，儿时的味道，特别的有食欲，喜欢就赶紧试试吧！视频也已经更新，可以进主页观看呦。
