豌豆粉和豌豆淀粉是不一样的，它们存在本质区别，豌豆粉是用豌豆直接磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，在营养以及质量方面有一定的差异，一般情况下，在制作凉皮、凉粉等食物的时候都是用的豌豆淀粉。
豌豆是我们生活中常见的食材，它不仅可以炒制食用，也会被用来制作成各种各样的粉类，在烹饪的时候进行使用，例如豌豆粉和豌豆淀粉等，但是因为这二者在名称上比较相似，所以很多人会将它们弄混。
豌豆粉和豌豆淀粉是有一定差别的，豌豆粉是直接由豌豆磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，它们在营养和质量方面有着很大的区别，所以我们在使用的时候一定要事先弄清楚，以免弄混。
现在很多地方都会用豌豆淀粉来制作美食，例如凉皮、凉粉等，要是使用豌豆粉的话那么就没有这种口味，这也说明了豌豆淀粉在口感上会比豌豆粉更好一些。
天气太热吃什么好？在家自制“伤心”凉粉，Q弹爽口，新手一次过
六月，带着热气的风，徘徊在我们之间，使我们的温度稍微高涨，使我们的皮肤干燥闷热。大家也忍不住，纷纷穿上短裤短袖，穿梭在人山人海中；让人忍不住躺在家里，享受空调带来的一抹凉意，让人忍不住享受在夏蝉的鸣叫下渐渐入睡的悠闲与美好。
天气太热吃什么好？都说无凉粉不夏天，炎热的夏天，来一碗冰爽的凉粉，口感Q弹，清凉又解暑，绝对让你胃口大开。
在家自制伤心凉粉，Q弹爽口，新手一次过食材：豌豆淀粉粉50克，水500毫升
配料：花生米、葱花、蒜蓉、鸡精、盐、白糖、蚝油、生抽、辣椒油、醋（全部适量），喜欢的朋友还可以，切一点青瓜丝，放在凉粉下垫底哦。
步骤1：将1/5的水与5豌豆凉粉搅拌均匀
步骤2：余下的水放在小锅中加热至冒小泡
步骤3：边搅动锅中水边倒入豌豆凉粉水，这时动作要快。注意开中火，倒凉粉水前先将搅拌好的凉粉水搅均匀，以免下面成块。
步骤4：一直搅至凉粉冒大泡即可关火
步骤5：将熬好的凉粉倒入器皿中
步骤6：将凉粉常温放置四小时，或放2小时后放冰箱冷藏，口感更佳
步骤7：取出放凉的凉粉，好Q弹有木有？
步骤8：将凉粉改刀成条状
步骤9：除花生米、葱花外，其它配料全部放一起调制好
步骤10：调制好的酱料淋到切好的凉粉上，撒上花生米、葱花，美味即成。
注意：大家要选择豌豆淀粉而不是豌豆粉，豌豆粉是把豌豆直接磨成粉，完全保留豌豆的营养，有浓浓的豌豆香，和豌豆淀粉是有区别的，豌豆淀粉是从豌豆粉里提取出来的淀粉，没有特别的味道。
豌豆淀粉吸水性小、黏性大，水煮后极易成块，所以更适合用来做凉粉。
