一般用烤箱烤金针菇的温度设定在170℃～180℃之间为宜，并且在烤制金针菇之前可以先不预热，以免温度太高导致糊锅。烤制金针菇的时间最好在15～20分钟之内，如果喜欢吃嫩一点的金针菇可以减少加热时间，但是在烤制前不可浸泡金针菇。
用烤箱烤金针菇的温度最好控制在170℃～180℃之间，并且在烤制金针菇之前可以不预热烤箱，因为金针菇很容易烤熟，温度太高的话会烤糊金针菇。如果喜欢吃水分足的烤金针菇，可以烤制的时候包裹一层锡纸。
一般用烤箱烤金针菇的时间最好在15～20分钟之内，如果烤制的时间太久会把金针菇的水分蒸干，这样没有水分的烤金针菇吃起来嚼不烂、口感也不好，因此喜欢吃嫩一点的烤金针菇的话就可以缩短烤制时间。
在烤制金针菇的时候，要注意清洗的时候先沥干表面的水分，也尽量避免在烤制金针菇之前把金针菇放入水里浸泡。金针菇会吸水，其本身就已经有大量水分，吸水后再烤制就会大量渗水，这样口感就会变得软塌。
蛋挞烤几分钟最好吃？烤箱上下多少度？学会这2点，轻松做好蛋挞
蛋挞香酥奶甜，是许多女人包括小孩都非常爱吃的甜点之一。而蛋挞一般在外面商店一个至少要卖到2-4块钱一个，吃几口就没有了，总感觉特别不划算，于是就有很多小吃货们想自己动手来尝试制作蛋挞，那么一般做蛋挞要烤几分钟呢？烤箱上下层调多少度？那么今天麟大大就为大家一一解答。
蛋挞烤多久才熟？上下层温度设置多少？蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟，但需烤箱先200度预热2分钟。具体需根据蛋挞口味进行区分：
1、如果是做普通蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中层220度烤20分钟即可。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求，只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦，因此蛋挞只需放中层，上下调220度烤20分钟即可，烤好的蛋挞香酥奶香，下层香软可口；
2、如果是做酥皮蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中下层220度烤15分钟，再放中上层烤10分钟即可。因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥，因此需要先将蛋挞放中下层烤，烤15分钟至底部先全熟微酥，但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透，需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄，香酥美味的酥皮蛋挞即成。
蛋挞怎么做才好吃？有何技巧？要想蛋挞好吃需同时做到以下2点：
1、调好蛋挞液。蛋挞要想好吃，第一步就是调好蛋挞液，蛋挞液要想好吃做起来也非常简单，只需2个鸡蛋加1个鸡蛋黄先用搅拌器充分打匀，另外取一盆加同等量牛奶和2勺白糖拌匀，最后将调好的蛋液分5次慢慢加入牛奶内并不停搅拌至充分和匀，最后用纱布过滤两次蛋挞液即成；
2、烤好酥皮。要想蛋挞好吃第二步就是蛋挞皮需要烤香酥，不只是上层烤酥，底层的蛋挞皮也需要烤酥才更香更好吃，此时大家只需要按照以上教学的酥皮蛋挞做法制作即可。
“烤蛋挞”之烹饪小提示：（1）做烤蛋挞时，蛋挞液一定要充分拌匀且过滤掉多余气泡，保证蛋挞液烤出来能够均匀发黄而不烤起泡。
（2）做烤蛋挞时，不可贪时间短而过早取出食用，蛋挞液没全熟吃了也易拉肚子。
（3）烤好的蛋挞一般建议当天内吃完，吃不完建议放烤箱内余温保存，不要放冰箱冷藏。
结语其实做好一道香酥可口的蛋挞还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真尝试制作一次，哪怕您是第一次做，我相信您也一定可以做的全家老小都爱吃的！加油！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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