花生煮制的时间并不是一概而论的，要是单纯的追求煮熟，那么在水沸腾之后煮10分钟左右就可以了，但是要是喜欢吃口感软烂一点的花生，一般需要煮一个小时左右，所以我们在煮的时候需要根据自己的口味进行调整。
花生大家都不陌生，它是生活中比较常见的一种食材，吃法有很多，可以煮着吃，炒着吃，炸着吃等等，其中水煮花生是比较简单方便的，很多人在将花生买回来之后都会稍加处理，然后放到清水中进行煮制。
花生煮制时间其实并不长，一般等水沸腾之后再煮个10分钟左右就能熟了，不过具体的煮制时间会因为口感而稍有区别，要是喜欢吃硬一点的花生，那么10分钟足够了，但是要是更喜欢软烂一点的，那么一般要一个小时。
煮花生比较简单，将花生清洗干净，然后稍微捏开一个小口，放到盆里面，分别加入盐、花椒、八角、茴香、水等，接着往里面加入拍碎的大蒜，充分搅拌之后浸泡一晚上，然后倒进锅里用大火煮开，再转中火煮30分钟，控干水分晾干就可以吃了。
做“水煮花生米”，想花生入味有嚼头，煮几分钟是关键，下酒好菜
新春亲朋好友团聚，喝点小酒谈天说地，下酒小菜自然是必不可少。下酒小菜中的“水煮花生米”堪称经典，煮熟的花生米搭配一些胡萝卜、芹菜等辅料凉拌一下，色泽鲜艳还清爽好吃，花生米也是越嚼越香，胡萝卜脆中带甜，芹菜清香鲜脆，简直是下酒必备。
水煮花生米看似普通，但很多朋友做不出饭店的口感和味道，不是整体寡淡无味，就是花生软烂没嚼头，基本都算失败了，要想做好这道菜，得在原料处理、调料顺序上下功夫，煮花生米的时间也是关键，煮的时间长了太软烂，时间短了吃起来比较生还不入味，如何做出一盘可口的水煮花生米呢？做法分享给大家。
水煮花生米所需食材：芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。
1、胡萝卜、芹菜清洗干净切成丁，花生米冲洗干净，提前用水浸泡1-2小时，生姜去皮切片。
小贴士：花生米提前浸泡，可以促使花生米吸足水分，口感更好。
2、锅中加入适量清水，加入姜片、桂皮、花椒、八角煮开，放入浸泡后的花生米。花生米烹煮的时间是关键，煮开6分钟关火浸泡10分钟，等待花生米自然冷却，这样做花生米口感松软中带着爽脆，而且还入味。
小贴士：加入生姜、桂皮、花椒等辅料可以使花生入味，后期成菜味道更好。
3、锅中加入适量清水、1勺食盐和少许食用油，水开后加入胡萝卜丁焯水1分钟后，加入芹菜丁焯水30秒，一同捞出，迅速冲凉。
小贴士：加入食用油可以保持芹菜和胡萝卜的颜色不变，食盐可以使胡萝卜丁和芹菜丁更加入味，芹菜易熟，焯水30秒左右即可，冲凉可以保证芹菜和胡萝卜口感比较爽脆。
4、大蒜去皮切末，辣椒剪段，起锅烧油，油热淋入辣椒段中。
5、将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混合，放上蒜末，淋入热辣椒油，最后加入1勺白糖、，适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌均匀，一盘色彩鲜艳、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。
小贴士：先淋入辣椒油，可以使花生米、芹菜丁和胡萝卜丁表面沾上油脂，然后加入白糖、鸡精、食盐和米醋调出味道，这样味道更加酸香可口。
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