比较常用的处理方式是烘干，烘干的桂花才能基本保留香味，如果选择晒干，需要的时间较长，一般香味便会较弱，可以用烤箱、微波炉等烘干，注意温度不要过高，加热时间也不能太长，且要把桂花摊开，确保受热均匀。
如果是用于制作香包的桂花，其采摘时间也关键，建议在开花期后3-4天内采摘。
桂花最好是用清水清洗一遍，并把其中的枝叶等杂质挑选出来。
桂花是中国传统十大名花之一，香味柔和，可以用于泡茶、酿酒等，也可以用于制作各种糕点。
自己动手一起做好香
制香的过程并不复杂，但是每个环节却十分讲究，你知道这个过程吗？在制香的过程中又要注意些什么？
制香，首先要选择原料，常规的中草药非常多，我们根据配方在几十款中药里把需要的原料筛选出来。制香有多个环节：第一打粉；第二调配；第三搓香；第四晒香。
打粉，就是把要用的原料打成粉状，想象中比较简单把它打碎就可以了，但在实际生产过程中颇有难度。有些名贵的香料用现代工业化机器打粉是能很快加工完成，但是在打粉的过程中，机器高速旋转会使原料本身产生巨大的热量，热量会把原料最美好的香气散发掉。为此水车茗香借鉴了古人的智慧，用水车在静态状态中把原料一点点打成粉状。在第一道工序的时候不破坏原料的分子结构，这看似简单的事情，其实是非常关键的一步。
水在制香过程中看似不起眼，但也是非常重要的。用好水做出来的香又光滑又挺拔，香气不容易变形。如果用了不太干净的水做出来的香气会偏题，香的颜色呈灰黑色，那就称不上是好香了。
还有调配制香的配方很重要。我们品香的时候闻到的是各个温度点综合的香气，要做到这点必须掌握各个温度点最佳香气散发出来的恰当时机。这就需要调香师具备丰富的调香经验，充分的认识每一款原料的物理特性和药理特性。
最后一个步骤就是晒香。晒香过程看着简单，但绝对不只是在太阳底下把香晒干就行了，好香是不能暴晒的。香干的太快香型就随着水蒸气一起被挥发掉了。最好是在阴干的状态下，让香的水分慢慢挥发，让香气完整地保存下来。
另外，整个制香工序完成以后，要把香放在不见太阳光的地方储存一段时间。因为香刚做完香气的活跃性很强，几个月以后香型的各种特征才趋于稳定和突显，才能散发出香气的自信来。
当然所有的香要做到香气宜人又赏心悦目，跟它的包装有非常大的关系。水车茗香的包装每一样都堪称艺术，禅香系列的包装是中国禅画大师张大华老师的作品，张大师与精心制作出来的香品一见如故，觉得名画配名香是一种视觉与嗅觉的完美结合，能在我们身心和脑海之中呈现一幅美妙的场景。
