带壳生蚝直接放冰箱冷冻可以吗（生蚝保鲜放冷藏还是冷冻）

带壳生蚝是可以直接放到冰箱里面进行冷冻的，但是一般是不建议冷冻的，虽然将它放到冷冻室里能减缓细菌滋生，但是冷冻室里面温度比较低，时间过长，会导致生蚝肉内部结构被破坏，降低营养价值和口感。

带壳生蚝能放到冰箱冷冻吗

生蚝又被称为牡蛎，它是市面上比较常见的一种海鲜食物，味道鲜嫩，受到人们喜爱，不过将它买回来之后最好是直接食用，否则很容易出现变质情况，影响口感，实在是吃不完的时候，可以放到冰箱里面进行保存。

一般带壳生蚝可以放到冰箱里面进行冷冻，但是一般不建议这么做，将它放到冷冻室里面能够减缓细菌等微生物滋生，让其保持新鲜度，但是冷冻室里面温度比较低，要是时间过长的话，会导致生蚝肉内部结构被破坏，出现冻伤，降低营养价值，影响口感。

将带壳生蚝放到冰箱里面进行冷冻，方法得当的话，可以保存2-3天左右时间，等想吃的时候取出来解冻然后进行烹饪就可以了。

带壳生蚝怎么保存？牢记3点，安心存放味道鲜，方法简单又实用

生蚝又称“牡蛎”，在胶东和大连地区俗称“海蛎子”。生蚝的营养丰富，味道鲜美，尤其是锌的含量非常高，被人们誉为“海底牛奶”。生蚝鲜食十分味美，我们在市场上经常能够碰到带壳的生蚝在售卖。那么，带壳的生蚝如何保存，都有什么需要注意的事项呢？下面，我就来和大家聊一聊关于带壳生蚝的这些事。

『带壳生蚝的保存方法』

带壳的生蚝最好是在它鲜活的时候尽快食用，这时候它的味道最鲜，营养最好。如果确需保存，具体方法如下：

1、【泡沫箱冰冻保存】在泡沫保温箱的底部铺上一层碎冰，把带壳的生蚝装入塑料袋中，封好袋口放在碎冰上，然后用碎冰把塑料袋埋上，再把保温箱盖上盖子，用塑胶带密封好。这种方法适用于长、短途运输，夏季可以保存1天左右，冬季可以保存2天左右。

3、【冰箱冷冻保存】如果想长期储存，可以把带壳的生蚝直接装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室保存。这种方法最长可以保存6个月左右，但是口感和味道会受到很大的影响。

『保存带壳生蚝的注意事项』

带壳的生蚝通常都是鲜活的，在保存的过程中，我们还需要注意：

1、泡沫箱冰冻保存的时间不宜过长，在到达目的地后，最好马上取出放入冰箱保存或尽快食用。因为时间过长，泡沫箱里面的碎冰会随着温度的变化而融化，冰水浸入到生蚝的壳中，会影响生蚝的鲜活程度，使它的口感和味道变差。
2、带壳的生蚝离开水后，在低温下会进入到休眠状态，可以存活比较长的时间，所以带壳的生蚝适宜在低温下保存，能够保存更长的时间。
3、因为清洗会降低生蚝的活性，减少保存时间，所以带壳的生蚝在保存时，不需要清洗，可以直接保存。
4、经过冰冻保存的生蚝，食用前最好自然解冻，时间紧可以放在冷水中解冻，不能用热水解冻。热水解冻会使生蚝的肉质紧缩，鲜味溢出，影响口感。
5、解冻后的生蚝需要做熟后食用，不能生食，而且最好不要二次冷冻，否则会严重影响生蚝的口感和鲜味。

『如何挑选带壳的生蚝』

新鲜的带壳生蚝，应该是壳口紧闭，除了海鲜特有的腥气外没有其他异味，外壳不能带有太多的藻类和其他杂质；如果生蚝的壳张开，用手轻碰，壳口会马上闭合。我们在购买时，如果碰到生蚝的壳口张开，而且轻碰后也不能闭合，闻上去还有异味，说明生蚝不够鲜活，建议最好不要挑选。

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