桑葚不建议一次性吃太多，建议不要超过半斤左右。桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，而且桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，吃太多会影响身体健康。
在吃桑葚前建议用盐水进行浸泡，能有效的杀死桑葚表面的细菌，食用起来更加的健康。
桑葚营养价值很高，富含活性蛋白，维生素C，氨基酸，矿物质，花色苷等营养。
补肝肾 桑葚正当时
如今是桑葚大量成熟上市的时候。桑葚味道可口，药用价值也非常高，有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。
桑葚的食用方法很多，将桑葚10克，五味子5克一同煮水饮用，有治疗自汗、盗汗的作用；将桑葚20克，枸杞子10克一同泡茶饮用，有防头发变白、治疗眼目昏花的作用；将桑葚20克，酸枣仁15克，一同煮水，睡前饮用，有治疗失眠健忘的作用；将桑葚30克，肉苁蓉、火麻仁各15克，枳实10克，陈皮6克，水煎服，每日1剂，有润肠通便的功效。
将桑葚50克，茯苓粉10克，糯米50克一同煮粥食用，有去湿和防脱发的作用；将桑葚和黑豆各200克，一同熬煮成膏，每日开水冲服10毫升，有补腰肾、强壮筋骨的作用。需要注意的是，桑葚甘甜，食用过多，会影响食欲。此外，脾胃虚寒、大便溏者也不可多吃新鲜桑葚，每日食用量最好控制在50克以内。薛磊 / 文
