软壳蟹没人吃主要是因为软壳蟹有可能是由于生病、死亡、病菌等原因导致的壳软，如果食用，可能会对人体造成影响。如果是刚刚褪壳的蟹，壳也会是软的，这种螃蟹富含营养物质，一般是可以吃的。
蟹一生要经历13次褪壳，软壳蟹是蟹褪壳后不久的一个短暂形态，脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，全身没有原来的一丝污垢，比较干净。
软壳蟹肉质细嫩，香味浓郁，含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，不过螃蟹脱壳后接触到水会逐渐变硬，所以软壳蟹非常难得。
除了生病的原因，螃蟹在生长过程中，如果摄入的钙不足，或是钙、磷比例不平衡，出现营养不良的情况，螃蟹也会出现软壳的现象。
没成熟就上市，从129元跌至4元一斤，养殖户和买蟹人都受伤，怪谁
今年可谓农民的灾难年，前段日子我们刚说了柚子没成熟上市，如今9毛一斤无人问，导致农民惨不忍睹。现在更惨的人出现了，他们是大闸蟹养殖户，价格暴跌让可能会让他们亏得裤子都保不住，到底怎么回事呢？
可能很多朋友就好奇了，尤其是中秋和国庆吃过大闸蟹的朋友，一定还忘不了大闸蟹有多贵。笔者国庆出游到某个海边城市买蟹，好家伙！好一点的蟹也65一斤，8个母蟹两百多，实在不觉得便宜。而更别说好一点的大闸蟹了，几十块一个很正常。
而但我们在国庆市场上觉得蟹不便宜的时候，在源头的大闸蟹养殖户一斤感觉到了市场给他们的寒冷，甚至很多的养殖户在这个实际上还算冷的秋天，心里已经凉了下来，这到底是为什么呢？
根据笔者了解到的消息，今年大闸蟹刚上市的时候，很多养殖户当然瞄准了中秋，价格比起往年十分不错，很多养殖户想着今年比起前两年的不景气，或许能打个翻身仗了。毕竟菜市场也显示了良好的新号，各种肉类都涨价，大闸蟹刚上市也一片价格上涨，甚至还没成熟的蟹，贩子也不管就拉走了。
然而好景不长，中秋刚过，4公大闸蟹跌至一斤30元，开始奔向20元；2母的价格也在30元上坚持没几天，也随之往下。到了9月27里的价格，4公已在一斤20元关口，2母也好不了太多，一斤24元。庆幸的是，国庆来了，才抑制住了一直下跌的势头。这国庆刚过，新一轮的价格暴跌，已经控制不住了，源头养殖收购甚至到了冰点4元一斤！养殖户欲哭无泪，怕是要亏到裤子都保不住了，为什么会这样？
原因现在虽然并非很清楚，但是我们也能从几个方面来看一下，一方面中秋时注水蟹和软壳蟹充斥市场，很多今年第一批最花钱的买蟹人可能吃到了黄苦肉，让他们感觉上单受骗，不再想吃了。
另一方面，今年食物价格暴涨，尤其是肉类价格暴涨，很多人在吃上花费不愿再多花钱了。往年可能天天吃肉都没觉得花多少钱，经常买点海鲜大闸蟹尝尝也享受一下。但是今年很多人吃肉都减少了，海鲜更是没多大兴趣，大闸蟹的终端需求疲软。
当然这中间还有因为中间商贩的原因，大家都知道大闸蟹的宝箱时间并不长，而在中间商都没有统一的规范和意识，在市场需求不足的情况下，大闸蟹烂市后，争相降价抛售，也让大闸蟹的价格暴跌。最后他们反过来就对源头养殖户压价，陷入了彻底的低价中。
不过，最终的原因当然关键还是消费者需求不足和疲软导致的供过于求，现在中间商难卖，即便他们如今在终端市场上卖得也不便宜，但是卖不出去的大耗损让他们死死压住了源头养猪户的价格，首先承受损失的当然也成了养殖户。
朋友们，你们对于如今养猪户巨亏，而源头消费者也不见得能便宜吃上蟹的情况怎么看？你觉得如今肉价还在上涨，你愿意消费吃大闸蟹吗？甚至有网友认为大闸蟹本来价格就虚高，或许会像当年的甲鱼一样回归理性价格，你怎么看呢？欢迎在下方留言评论，有好的方法也可以说出来，帮帮大闸蟹的养猪户们，农民都不容易。
