牛百叶煮制时间不会太长，一般下锅之后煮2-3分钟左右就会熟了，要是煮的时候煮太久的话，会让其吃起来口感变老，营养成分也会大量流失。市面上的牛百叶大多都是用作火锅以及炒制食用的，不过建议在买的时候要仔细挑选，以免影响到健康。
牛百叶是牛肉的一种，它口感劲道，很多人都非常喜欢吃，但是有人将它买回家进行烹饪的时候，会发现它口感吃起来比较老，没有市面上吃的那么鲜嫩可口，其实这和牛百叶的煮制时间是有很大关系的。
一般情况下，牛百叶是不需要煮太长时间的，下锅之后煮2-3分钟左右就能熟了，在煮的时候不能煮太长时间，否则会导致牛百叶口感吃起来比较老，内部的营养成分也会大量流失，失去食用价值。
牛百叶其实也就是牛的胃部，一般在吃的时候都是用作火锅、炒制食用的，不过我们在购买牛百叶的时候一定要仔细进行挑选，因为有一些不法相加会通过双氧水将其漂白，食用之后不仅口感不好，还会影响到身体健康。
夏天，宁可不吃肉也要吃它们，爽脆可口，吃火锅，我必点它
吃火锅的时候，我必点牛百叶，爽脆的牛百叶蘸着自己秘制的调料汁，吃起来实在是太棒了!
其实牛百叶除了烫火锅，还有很多不错的做法，比如今天我要跟大家分享的水煮牛百叶。
用料：
牛百叶，莴笋，金针菇，大蒜，青线椒，红线椒，盐，生抽，鸡汁，油，蒜蓉辣酱，水。
做法：
莴笋去皮洗净，切成薄片后，再推倒切成细丝。
青线椒、红线椒洗净，切成小圈，大蒜切末备用。
锅内烧水，水开后先放入莴笋焯水。
等莴笋焯上15秒钟后捞出，装入盘中。
将莴笋焯好水后，再放入金针菇，煮到金针菇变软，捞出，放入盘中。
接着把牛百叶焯水，焯上5秒钟，就可以捞出来了。
锅内倒油，放入一小勺蒜蓉辣酱，炒出红油，再放入一点蒜末炒香。
往锅内加一点生抽、盐和鸡汁调色调味。
待锅内汤汁煮沸后，将焯好水的莴笋、金针菇和牛百叶一起倒入锅内，煮上5秒钟。
出锅，连同汤汁一起装盘。
锅内加一点点油，放入切好的红椒圈和青椒圈爆香。
将青红椒圈连同油一起倒在装有牛百叶的碗内，一道简单的水煮牛百叶就做好了，这道菜吃起来爽脆可口，非常不错，喜欢的朋友不要错过哦!
