生肉包子一般蒸10-15分钟左右就可以了，面食本来就比较容易熟，要是蒸制太长时间的话，就会导致里面水分流失，营养成分下降，吃起来也会感觉比较老。在蒸生肉包子的时候，建议最好是冷水下锅，这样能让包子二次发酵，还能保证从里到外蒸均匀。
包子是我国传统美食之一，里面的馅料多种多样，不管是肉类还是素食类都能包进去，口感丰富，不管是男女老少都能食用，也有一些人会自己在家制作包子食用，不过对于一些刚做的人来说，容易掌握不好具体的蒸制时间。
蒸生肉包子的话其实时间不用太久，一般10-15分钟左右就可以了，因为面食本来就是非常容易熟的食物，要是蒸制久了反而会导致里面的水分流失，营养成分也会下降，这样会极大的降低食用口感。
另外需要注意的是，在蒸包子的时候要尽量用冷水下锅，因为包子中会加入酵母醒发，冷水下锅的话，水温就会慢慢的升高，帮助其二次发酵，再者冷水下锅之后，肉包子会从里到内蒸制均匀，口感也会更好一些。
生肉包的制作方法，做法相对简单，但需要注意细节以确保包子口感
生肉包的做法相对简单，但需要注意一些细节以确保包子的口感和味道。以下是一个基本的生肉包制作步骤：
准备材料面团材料：面粉500克、酵母3~4克、细砂糖15~60克（可根据个人口味调整）、泡打粉适量（可选）、温水220~300克（根据面粉吸水性调整）。
馅料材料：猪肉馅适量、盐3克、料酒、生抽、葱白50克（切碎）、马蹄50克（切碎，可选）、香菇几朵（泡发切碎，可选）、生粉适量。
制作步骤和面：
将酵母用少许温水化开，静置几分钟让其激活。
将面粉、细砂糖、泡打粉（如果使用）混合均匀，倒入酵母水和剩余的温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
准备馅料：
将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、生抽，用筷子顺时针搅拌至起劲。
加入切碎的葱白、马蹄、香菇（如果使用），继续搅拌均匀。
最后加入适量的生粉，拌匀以增加馅料的粘性。
包包子：
面团发酵好后，取出排气，揉成长条，切成大小均匀的剂子（每个约30克）。
将剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
取适量馅料放在皮中央，捏褶子收口，包成包子形状。
二次发酵：
将包好的包子放在蒸笼上，盖上盖子进行二次发酵（约20分钟），直到包子体积明显变大，手感轻盈。
蒸包子：
锅中加足够的水烧开，放入装有包子的蒸笼。
大火蒸约10~15分钟（具体时间根据包子大小调整），关火后焖3~5分钟再打开锅盖。
小贴士和面时水的量要根据面粉的吸水性来调整，避免面团过干或过湿。
发酵时要放在温暖的地方，避免温度过低导致发酵失败。
包包子时馅料不要放太多，以免蒸制过程中破裂。
蒸包子时要大火快蒸，保持锅内蒸汽充足，蒸好后不要立即打开锅盖，以免包子塌陷。
按照以上步骤操作，你就能制作出美味的生肉包了。
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