塑料桶腌制咸菜是否有毒，和塑料桶的材质有关，要是聚乙烯材质的话，一般都是无毒的，相对较为安全，而可再生材质的塑料桶在长时间的腌制之后难免会产生有毒物质。一般来说，黑色、红色或者是绿色等带有颜色的塑料桶基本上可再生材质。
对于冬天这样温度比较低的时候，是非常不适合蔬菜生长了，所以在我国有些地方，就会将新鲜蔬菜进行腌制，这样就能保存较长时间，能充分的品尝到其美味，不过一般腌制咸菜都是用的陶罐或者是瓷罐，也有一些人会用塑料桶腌制咸菜。
塑料桶腌制咸菜的话，尽量选择聚乙烯材质的，这种是无毒的，不会在腌制的过程中产生有毒物质进入到食物里面，相对比较安全，但是要是用的是可再生材质的塑料用品就会产生有毒物质，所以说我们在用塑料桶腌制咸菜的时候一定要选择好材质。
在生活中，黑色、红色或者是绿色等带有比较鲜艳颜色的塑料桶，基本上都是使用的可再生材质，在腌制酸菜的时候，里面的有害物质难免会释放出来，要是质量达不到标准的话，由于咸菜的酸性比较强，且腌制的时间过长，就会对塑料桶产生腐蚀，从而让塑化剂进入到酸菜里面，食用后会影响健康。
用塑料桶腌酸菜好不好
来源:唯塑传播
塑料桶几乎家家都有，甚至不同大小不同规格的都有，塑料桶不仅可以用来存储水、五谷杂粮，有些人可能还会拿来腌酸菜，只是用塑料桶腌酸菜好不好呢？
最好不要用塑料桶腌酸菜，塑料在生产时会添加许多添加剂，正常使用塑料桶添加剂一般不会析出，但腌酸菜一般过程比较长，而且会在酸菜中加入大量的盐和调味料，氯化钠会和塑料桶发生一些反应，使塑料桶可能析出有害物质，从而威胁人体健康，因此不建议使用塑料桶腌酸菜，如果非要使用，建议不要让酸菜在塑料桶中储存的时间太长。
腌酸菜最好使用玻璃瓶，玻璃瓶主要成分是二氧化碳，其化学稳定性好，本身是原子晶体，不会变质，用来腌酸菜更为健康安全。此外陶瓷瓶也是很好的腌酸菜的容器。
塑料桶的材质有多种，如pe、pp、pet等材料都可以用以制作塑料桶，塑料桶应用范围较广，塑料桶具有质量轻、耐水耐油，易清洗等优点，在制品化工、农药、医药、食品、机电等行业都有应用，如今比较热门的物流行业，塑料桶也常被拿来当做包装产品。
