酸性食物有火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等，碱性食物主要分为蔬菜、水果类;海藻类;坚果类;发过芽的谷类、豆类等。
食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。
食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性、中性、酸性、食品一览
碱性食谱:茶海带、胡萝卜、牛蒡、莲藕、蒜、黄瓜、茄子、芜菁、莴苣(生菜)芦笋马铃薯、竹笋慈菇、洋葱、花菜、薇、香菇、野葵、南瓜、青豆、大豆、红豆、豆腐、通心粉、核桃、面包、小麦粉、粟、香蕉、无花果、西瓜、刺瓜、枇杷、柿、牛奶、面条等。
中性食品:萝卜、山芋、云豆、高丽菜、葱、豌豆子、红姜、酱萝卜、虾、鲍(海螺)、海蛤蜊、蛤蜊、牡蛎、章鱼、尤鱼、乳酪、卵黄、鸡汤、米、牛油、可可、巧克力等。
酸性食品:泥鳅、火腿、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类(海鲫鱼、鲔鱼鲳、鲑、门鱼、鲭、鲳鱼等)木鱼、卵白、酸的果类(蕃茄、橘子、草莓、葡萄、苹果、凤梨等)。
