牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了。蒸牛肉不需要太长时间，蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老，不容易咀嚼。若想吃到爽口嫩滑的牛肉，在蒸之前可以先把生牛肉切片后，用刀背拍打，使其肉质变得松散一些，再上锅蒸会使它熟得更快。
牛肉在我们的日常生活中是比较常见的一种肉类，且在市面上也非常受欢迎，是大众非常喜爱的肉类之一。牛肉中含有的营养物质丰富，因此它的营养价值很高，且做法多。隔水蒸牛肉是比较常见的一种吃法，它能最大程度的保留肉质的鲜美。
牛肉虽然属于粗纤维肉类，但在蒸的时候不用很长时间，水开蒸十分钟就可以了。如果你想吃口感嫩滑的牛肉，可将生牛肉切片后用刀背拍打，使其韧纤维变软，这样蒸出来的牛肉吃起来会更顺滑，更易入口且花费时间短。
而且，牛肉具有强筋健骨、滋养脾胃等功效，其肉类中含有丰富的维生素B6，可以提高人体的新陈代谢能力和增强免疫力。同时，牛肉的脂肪含量非常低，但是含有的亚油酸成分很多，所以当组织损伤之后可多食用牛肉,有利于加快身体恢复。
牛肉不炒不酱，配上草菇上锅一蒸，鲜香滑嫩，暖身好吃又营养
这冷空气说来就来，一个晚上时间就感觉是从夏天到了冬天，南方的湿冷真的是魔法攻击，下了雨就让人瑟瑟发抖，感觉穿的再多也没有多大作用，天气一冷就想要吃点好吃的来给自己补充热量，来抵抗这阴冷的天气，想想也是好久没有吃牛肉了，牛肉的高蛋白应该能够给身体增加许多热量吧，而且牛肉的脂肪含量比较低，吃了还不怕发胖，很多时候，牛肉大家都是用来炒或者做成酱牛肉，今天和大家一起学习一道蒸牛肉，鲜嫩可口。
【草菇蒸牛肉】
【食材】：牛肉、草菇、姜、葱、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、蚝油、料酒、食用油、蒸鱼豉油
【烹饪步骤】：
一、将买回来的牛肉用淀粉盐水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水，然后清洗干净，切成薄片，加入姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、食用油、少量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
二、将草菇用盐水浸泡一下清洗干净，然后倒入锅中加点盐焯水2分钟后捞出过凉水，再将其对半切开
三、将对半切开的草菇整齐铺在盘子上，再将腌制好的牛肉铺在草菇上，淋上一圈的蒸鱼豉油。
四、将摆好盘的牛肉放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟，撒上葱花即可。
【小贴士】：
1、将牛肉泡出血水，能去除牛肉的肉腥味，也可以在腌制牛肉的时候加上一点鸡蛋清，这样牛肉会更加鲜嫩
2、牛肉一定要逆着纹路切，这样切出来的牛肉口感不柴，而且不塞牙
3、草菇用盐水清洗，能更方便的将草菇清洗干净
蒸菜是公认的最营养的烹饪方式，蒸菜能保证食材的营养流失最少。牛肉不蒸不酱，搭上草菇，上锅一蒸，草菇的鲜香加上牛肉的鲜嫩，吃起来特别的好吃，而且天气这么冷，蒸菜热腾腾，牛肉又补充营养，好吃不发胖。
今天就和大家分享到这里，欢迎关注味觉闽地，每天和你一起学习家常味道，如有您喜欢的菜肴，欢迎转发分享，如有不去，敬请指正。
