普通的蛋糕最好不要冷冻保存，这样做会对普通蛋糕的味道、口感产生很大的影响。正确的保存普通蛋糕的方法应该是用蛋糕盒将它密封起来放在冰箱的冷藏柜里面，并且要尽量在两天之内将它吃完，以免蛋糕变质。
蛋糕是一种深受大众喜爱的甜点，它的口感绵软、入口即化，许多人都喜欢在下午的时候食用一些蛋糕来垫肚子。那么，如果我们一次性购买了很多蛋糕的话，是否可以将它放入冰箱冷冻保存呢？
蛋糕是不可以放入冰箱冷冻保存的，我们在食用蛋糕时所追求的就是它的味道与口感，但冷冻会对蛋糕这两个方面的表现造成很大的负面影响，所以面对多余的蛋糕，要优先选择将它放入冰箱的冷藏柜保存。
保存蛋糕还有一点需要注意，那就是要将蛋糕放入盒子中密封起来保存，这样在隔绝外部细菌的同时，还可以防止冰箱中其他菜肴的味道串入蛋糕内部，影响我们后续食用蛋糕的体验。
保质期内蛋糕就发酸？
华丰贺氏店：是榴莲发酵的味道
N海都记者 陈海容
海都讯 “蛋糕还在保质期内，怎么就吃出了酸味？”昨日，福州市民谭先生致电海都新闻热线95060反映，8月22日晚，他在华丰贺氏（宏利大厦店）购买了两个蛋糕，隔天早上吃的时候，发现其中一个榴莲千层蛋糕味道有点酸，怀疑蛋糕变质了。
据谭先生介绍，发现蛋糕变酸后，他马上察看了生产日期和保质期，发现蛋糕的生产日期是8月21日，保质期有3天，即该蛋糕还在保质期内。“天气炎热，每次买蛋糕回来都会放进冰箱冷藏。”随后，谭先生拿着蛋糕找店家要说法。
“这款榴莲千层蛋糕是近期刚刚上市的，里面以榴莲为主，若谭先生没有将蛋糕冷藏，则榴莲很容易发酵。”店长林先生告诉海都记者，他也亲自尝了谭先生带来的蛋糕，虽然味道会有点偏差，但应该是榴莲发酵的味道，并不是变质。林先生表示，出于安抚顾客情绪，愿意给顾客更换两个蛋糕。但谭先生对此并不接受，要求店家按《食品安全法》的规定给予货款10倍的赔偿金。
编辑：李帅
