猪肝是可以放入冰箱或冷藏室进行冷冻储存的，不过不建议冷冻猪肝。猪肝在低温冷冻下可以保存得更久，不过冷冻后的猪肝，在取出解冻烹饪后，味道一般会比较差，不如新鲜的猪肝。
猪肝建议可以放入冰箱冷藏层进行短时间保存，这样可以有效的留住猪肝的水分和营养，不会太影响口感，不过不建议保存太久，保存太久猪肝有可能变质变味。
如果一定要冷冻猪肝，建议可以在冷冻前在猪肝上涂上一层油后，再冷冻，经过这样处理再冷冻保存的猪肝一般会比较新鲜，不过相较新鲜猪肝还是会有差距。
入秋，中老年多吃这肉，比猪肉便宜，能补血健脾，补肝排毒
大家好，我是大白。经过了炎热夏天的折磨，很多人因为胃口差，流失了很多营养，加上吃大量的冰凉食物，损伤了脾胃。现在入秋了，我们需要将脾胃养好。
我给大家推荐一种肉类，它比猪肉便宜，能补血健脾，补肝排毒。这个食物就是“猪肝”
一、猪肝的营养
中餐饮食讲究“以形补形”，猪肝是猪的排毒器官，吃一些猪肝，是可以帮助我们身体排出毒素的。
而且猪肝营养全面，既有蛋白也有铁，维生素A比鸡鸭鱼蛋还丰富，是可以补肝明目的。
年纪大了之后，或者长期面对手机电脑，眼神不好变模糊，吃猪肝可以缓解。
另外，猪肝很适合那些贫血、气虚，面色苍白无血色的人吃。建议中老年人偶尔吃一次猪肝。
二、猪肝的做法
推荐食谱：爆炒猪肝
主要食材：猪肝、蒜薹、香菜、蒜、小辣椒
烹饪步骤：
1、准备一块猪肝，建议大家早上去买猪肝，早上的猪肝比较新鲜，放到下午的猪肝，不太新鲜了，味道比较腥。
2、将猪肝清洗干净，随后切成小块，放在碗中。里面放面粉、啤酒、食盐，搅拌腌制10分钟，再次冲洗干净，猪肝就不腥了。
3、另外准备一把蒜薹，清洗干净，切成小段备用。还需将香菜、蒜、小辣椒等都切碎。
4、锅烧热放油，放入蒜末和辣椒爆香，随后加入蒜薹，炒半分钟，接着倒入猪肝快炒。
5、炒个半分钟左右，猪肝变色泛白，就添加食盐、酱油、一些辣椒酱等，继续搅拌均匀。炒个1分钟，收汁起锅就完成
6、这道爆炒猪肝香辣入味，下饭又下酒，非常的好吃。
总结：猪肝是很有营养的，可以补血健脾，补肝排毒，大家可以一周吃一次。
在炒猪肝时，为了避免有腥味，大家要清洗两三次，按照我上面的方法，就可以做出美味的炒猪肝。
