可食用的野生菌一般煮熟也就是熬煮十五分钟以上就可以放心食用了，但是一些不可食用的毒蘑菇无论熬煮多长的时间内部毒素都无法被破坏，食用后身体可能产生强烈不适甚至是死亡，所以千万不可随意食用没有吃过的野生菌。
在我国，有很多地区的人们都非常喜欢食用野生菌，因为野生菌的味道大多都非常的鲜美，但是很多野生菌内部都含有毒素，没有煮熟不可食用，那么我们平时在食用野生菌的时候应该熬煮它多久呢？
对于那些确定可食用的野生菌来说，我们需要将它放入锅中熬煮十五分钟以上才能正常食用，经过这样时间熬煮的野生菌的内部基本已经不含毒素，食用之后不会引起不适。
但是在野外还有非常多的野生菌是无法食用的，这类野生菌内的毒素无论经过多久的熬煮都无法被消除，若食用极有可能会引起身体强烈不适甚至是死亡，所以我们在日常生活中千万不要随意食用陌生的野生菌。
菌子大量上市！疾控部门提醒一定要炒熟煮透
又到了一年一度的吃菌季，
菌儿虽美味，
但是千万不能大意！
随着雨季来临，野生菌开始大量上市，红河多地的野生菌价格回落，市民纷纷购买尝鲜，不过疾控部门提醒，吃菌一定要炒熟煮透，避免中毒。
红河州金平县城附近的二级路边，村民们将刚从山里采摘来的鸡枞、大红菌、青头菌等摆开来卖，根据菌子品种、品质不同，价格大约在20-80元之间。
村民 张美琴：“自己找的，自己都是去老林里面找的，早上四点钟就起床出去了，运气好点就捡得多点，运气不好的那天捡得就少点。”
在个旧市城区多家农贸市场，记者看到，摊位上见手青、牛肝菌、白葱、红葱等菌子也摆得满满当当，购买者络绎不绝.
疾控部门提示，野生菌不宜凉拌食用，而且制作时，一定要高温烧熟、炒透才可食用，并注意不要多种菌类混合食用。
个旧市疾控中心副主任 张跃辉：“红河州经常出现的一个野生菌中毒就是火炭菌中毒，火炭菌实际上是亚褶西红菇，是有毒野生菌，仅凭肉眼和经验在有的情况下是很难识别的。”
另外，食用野生菌时不要饮酒，避免所含成分与乙醇发生不良反应引起食物中毒。如果食用野生菌后，身体出现不适症状，要及时到就近正规医疗机构就诊。
记者：红河台 徐佳 杨向峰 邹丹 石屏融媒 陈戎南 杨瑞雪 金平溶媒 高春林 李沅琦
编辑：董燕萍
