将香菜洗净晾干，加少许盐使香菜焯水后仍保持绿色。接着把香菜放进锅里，用汤水焯10秒，然后把香菜放在冷水里过一遍，过冷水后将其挂在阴凉通风干燥的地方，注意不要暴晒。1~2天后确认香菜干爽时取下，切成小块，放入密封的盒子或袋子里即可。
香菜是一种味道特殊的食材，其质地鲜嫩，因此保存时间不长，若想要延长其储存时间需要掌握其中的小窍门。先将香菜洗净晾干，加少许盐能使香菜焯后仍保持绿色，接着把香菜放进锅里用汤水焯10秒，不仅可以使香菜保持清脆，而且还能去除香菜表面残留的有害物质。然后把香菜放在冷水里过一遍，这样能让香菜的颜色比较青。
香菜在过冷水后需挂在阴凉通风干燥的地方，这样既能保留香菜的绿色，又能最大限度地保留香菜原有的鲜美口感，注意不能暴晒。1~2天后，确认香菜干爽时取下将其切成小块，放入密封的盒子或袋子里，可以保存很长时间，吃的时候拿出来用温水浸泡，香菜依然鲜美如初。
其次，在挑选香菜时要选择叶片较大且整齐的，颜色越鲜绿越好，最好还带有根。然后看叶片是否出现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹，一些枯黄的香菜是不新鲜的，因此要挑选时最好选择绿色的香菜。
香菜别再放冰箱保存了，教你一招，芫荽一冬天都新鲜翠绿，很实用
导语：香菜别再放冰箱保存了，教你一招，芫荽一冬天都新鲜翠绿，很实用
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天就是存各种蔬菜的季节，看到啥便宜容易存放的就多买一些，不然遇到大雪天，菜的价格会比较贵，提前存储能省不少钱呢。在我们当地，每年都会囤一些白菜、大葱、萝卜、芋头、苹果等等，就算一冬天不买菜也有得吃，大家都会囤啥呢？
保存香菜时，直接放冰箱是不对的，老菜农教您1招，吃着像刚买的。早上赶集看到卖香菜的很实惠，大妈们都在抢着买，才2块钱一斤，多买一些回家包饺子吃，剩下的囤起来，留着冬天吃火锅、喝羊汤，冬天吃的最多。今天就和大家分享下保存香菜的小技巧，遇到合适的就多买些，按照我的方法存放起来，一冬天都新鲜翠绿，随吃随取，方便实用，这个方法也是一位老菜农教我的，跟我学起来吧。
香菜也叫芫荽，因自带一种独特香气而得名香菜，它是菜又是药，营养丰富，和葱姜蒜一样是厨房必不可少的调味品。有人会说超市随时都能买到，为啥要保存呢？因为现在正是香菜收获季，无论口感还是价格都是深冬无法比的，所以多囤些准没错。
香菜浑身都是宝，很多人拿都会把根部切下来扔掉，殊不知香菜根可以用来做辣椒油或者炖菜，和萝卜一样有“小人参”之称呢，记住不要再扔掉了哦。香菜叶清洗干净晾干水分，如果带水保存很容易腐烂，这一大盆够吃一阵子了。
香菜虽然不怕冻，但直接放冰箱几天就蔫了，甚至烂掉，白白浪费掉，所以需要把香菜切成长段用保鲜膜裹紧，或者装入保鲜盒中密封，再放入冰箱冷冻保存，是冷冻不是保鲜哦，我家喜欢切碎保存，吃的时候更方便。
把香菜切成小碎段，根据每次吃的量用保鲜膜裹起来，一袋就是一次的量，这样放入冰箱冷冻保存，一冬天都新鲜翠绿，和鲜的一样好吃。除此之外，还可以把香菜完整焯水，晒干后保存，干香菜的口感远不如这种新鲜的好吃，无论哪种方法都能长时间存储，根据自己需求选择即可。
别看装了这么多袋，不用一个月就吃完了，冬天喝汤多，出锅前撒上一袋，提鲜又营养。关于如何保存香菜就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有香菜保存小妙招，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
