要想大蒜在保存的时候不发芽，我们可以将它放到袋子里扎紧袋口，再放到阴暗通风的地方，或者还可以直接将大蒜放到空罐子中密封好。另外还可以直接将大蒜放到冰箱冷藏室保存，利用低温抑制住大蒜发芽的速度。
大蒜是一种比较好的调味食材，能够增加食物的香气和口感，很多人在炒菜的时候都会往里面加一些大蒜提升香味，不过有时候我们会发现家中买回来一段时间的大蒜出现了发芽的情况，虽然可以食用，但是口感难免降低。
要是想让大蒜不发芽，就需要做好保存工作，将它买回来后要扎紧袋口，将它放到阴暗通风的地方，这样不仅能延长保存时间，而且大蒜也不容易发芽。另外，也可以将大蒜放到空罐子里面盖上盖子，这样既能起到防潮的作用，还能提高二氧化碳浓度，从而抑制发芽。
低温能够抑制大蒜发芽的速度，所以将它买回来后可以放到冰箱冷藏室进行保存，但是要注意用保鲜膜或者是保鲜袋裹起来，这样能避免出现串味的情况，影响大蒜的口感以及作用。
大蒜吃不完保存难，教你个好办法，放1年不烂不长芽，越放越好吃
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养美味的菜肴！
一道好吃的饭菜，不仅需要新鲜的食材，还需要葱，姜，蒜等各种调料品！我炒菜的时候，特别能放蒜。炒蒜蓉小白菜，蒜蓉油菜时，每次都是先把蒜挑出来吃了，然后再吃菜。感觉用蒜爆锅炒出来的菜，特别的好吃！比葱和姜爆锅炒出来的菜好吃多了！冬天天冷的时候，做猪肉白菜炖粉条时，我喜欢把大白菜炖好以后，在上桌之前，撒一些蒜末。这样吃起来也是特别的好吃！虽然是生蒜，但是一点都感觉不到辣，整道菜吃起来更具风味！大家喜欢在白菜猪肉炖粉条上面撒点生蒜末吗？
生吃大蒜对身体也特别好。从我记事开始，我爸每顿饭都要生吃好几瓣大蒜。一天三顿饭，一头蒜都不够吃。每次吃饭时，饭桌上总是放着一两头大蒜。爸爸说吃大蒜对身体特别好！大蒜是可以杀菌的，常吃对身体有好处。到冬天时，还可以熬大蒜水喝，对身体也特别好！大蒜是季节性特别强的一种蔬菜。大蒜吃不完保存难，教你一个好办法，放一年不烂不长芽，越放越香。
记得有一年，大蒜的价格特别高，竟然比肉还贵！当时的猪肉是10块钱一斤，大蒜竟然卖到了14块钱一斤的“天价”！从那年开始，我爱吃大蒜的爸爸，每年都会自己种上几百棵大蒜。等到大蒜丰收了，把蒜保存起来，可以吃到明年开春，今天厨娘与大家分享一下，我爸爸保存大蒜的方法吧。
1.大蒜在储存之前，要先晾晒一下，能防止大蒜水分流失。晾晒时，需要满足26~35°C高温条件。晒的时候用蒜叶盖住蒜头，只晒叶别晒到蒜头。同时还要注意经常翻动。2.一般晾晒2~3天后，用剪刀把须和根剪掉，放到阴凉通风处晾干。待大蒜基本晾干后，再剪去茎叶，剥去浮皮。3.大蒜完全晾干以后，把破皮的和有部分腐烂的这些不易储存的大蒜都挑拣出来，把好的大蒜编成辫子。夏天和秋天我爸会把编好的蒜辫子放在车棚内的阴凉通风处。冬天天气比较冷，放在外边会把大蒜冻坏。我爸就把蒜放在家里盛粮食的粮仓内。这样储存的大蒜，可以一直放到第二年新蒜下来的时候。用这种方法储存大蒜，大蒜不长芽也不缩水，储存的特别好。
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