在炖鸽子之前不需要焯水，只需要在水开之后将浮在水面的白沫去掉，这样炖出来的鸽子汤味道会更加的鲜美，营养成分也不会流失，但是在那之前要将鸽子切成块状，用生姜及料酒进行腌制以减少腥味，最大化去除其中的血水。
寒冷的冬天，身体的抵抗力变弱，最适合喝一些滋补的汤。鸽子的营养价值很高，是滋补的上品，鸽子富含蛋白质却低脂，喝汤完全不用担心发胖。很多肉类在炖汤之前都要先焯水，这样可以去除血水和腥味，增加口感，那么炖鸽子要不要先焯水呢？
为了保证鸽子汤的营养成分和新鲜口感，鸽子是不需要焯水的，只需要将漂在汤表面的浮沫舀掉就行。在炖鸽子汤之前，要先将鸽子切块，然后放入生姜和料酒进行腌制，这样可以减少鸽子的腥味，使血水最大程度的析出。
在炖鸽子汤的时候可以在里面加入一些红枣和枸杞等配料，能够让汤的营养价值更高。炖鸽子汤的整个过程要用小火慢炖，可以减少鸽子的营养流失，炖出来的汤会更加鲜美。
炖鸽子汤，鸽肉要不要先焯水？很多人做错了，所以肉质柴腥味重
炖鸽子汤，鸽肉要不要先焯水？很多人做错了，所以肉质柴腥味重
过了立冬，冬天就正式开始了，可能很多地方现在依然比较暖和，不用穿太厚的衣服，但是慢慢大家就能感受到天气的变化了。尤其是我们北方地区，温差变化太大了。
天气变冷，进补的最佳时节就到了，相比起大鱼大肉来说，人们更喜欢喝汤。因为汤羹不仅鲜美好喝，而且营养特别丰富，是不可多得的进补佳品。
我们常喝的其实也就那几种，牛肉汤、羊肉汤、鸡汤等等，总喝难免会喝腻了。如果这些喝腻了的话，那不妨试试这碗鸽子汤。
俗话说得好：“一鸽胜九鸡”，吃一只鸽子的营养可以超过吃9只鸡，虽说有点夸张，但是也说得在理，鸽子的营养还是十分丰富的。
鸽子虽然小小一只，但是价格属实不便宜，因此咱们的做法可千万不能错，不然白瞎了一只鸽子。
炖鸽子汤，鸽肉要不要先焯水？很多人做错了，所以肉质柴腥味重，下面来学习一下正确操作。
【炖鸽子汤】需要准备以下食材：鸽子、红枣、枸杞、盐、姜片
操作步骤：
第一步：准备一只新鲜的鸽子，买鸽子的时候商家都会把鸽子处理干净的，我们回来冲洗干净，把鸽子剁成小块就行。如果喜欢整只炖的话，就不用切块了。
第二步：炖鸽子汤，是直接下锅炖还是先焯一下水？我的答案是需要焯水的，焯过水之后的鸽子才会没有腥味，鸽子汤更鲜美更香。如果不焯水的话，虽然营养价值保留的比较多，但是腥味重，很难喝下去。
第三步：把鸽子放到锅里，加上清水开始加热。烧开之后把鸽子捞出来冲洗干净，然后控干水分。接着放到砂锅内，加上适量的姜片，然后倒上足量的清水，盖上锅盖开始炖就行了。
第四步：这样大火将水烧开之后，再转小火继续炖2小时以上，炖的时间越长鸽子的味道更香、营养更充足。
第五步：时间一到，我们往里面加上红枣，继续炖10分钟，最后加上盐和枸杞，搅拌一下关火就行了。
炖鸽子到底应不应该焯水，这下明白了吧？我个人认为是需要焯水的，这样炖出来的鸽子汤味道才会更鲜美，即使是小孩子也爱喝。进入冬天了，朋友们不妨也去市场上买只鸽子，回家炖一碗滋补的汤来喝吧。
