干面筋可以用冷水也可以用热水泡。如果用冷水浸泡需要40分钟以上，而用热水泡需要30分钟左右，待面筋呈现松软状态即可。干面筋是发酵食品，会有酸味，属于正常现象。
干面筋用水泡开后，可以用清水再反复多次冲洗，这样会除去面筋里的酸味。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，是一种传统美食。
好吃到流泪的酸辣面筋，连吃三天都不够
因为看起来蓬松多孔，就像海绵一样，所以又叫海绵面筋。这种面筋吸汁能力超强，做成酸辣面筋是再合适不过了。 干面筋在吃之前需要先泡水，泡完之后像挤海绵一样把水挤掉就行了。 然后撒上点清脆的蔬菜丝儿，淋上酸辣的调味汁儿，搅拌几下就成，味道还倍儿爽~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
1、干面筋泡水泡软后挤干，切成手指大小的方块，备用。
2、豆芽洗净焯水，黄瓜切丝备用。
3、把食材清单中的全部调味料放到碗里，混合搅拌均匀。
4、把面筋、黄瓜丝和豆芽搅拌均匀。
5、倒入调味汁，再搅拌均匀即可。
6、噔噔！酸辣开胃的“海绵块儿”就可以吃啦~
7、咬上一口，酸辣爽口的汁水立刻从弹的面筋里喷射而出，随着牙齿一张一合，不停地冲击着每一个味蕾。
1.如果买的是新鲜的海绵面筋就不用泡水了。 2.调味汁可以按个人口味进行调哦。
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