虾解冻之后变成红色还是能吃的，一般鲜虾在离水3小时候体内就会分泌出供氧激素，放到冰箱里面冷冻后这种激素会因为温度变低而导致虾表皮变成红色，这种情况是正常的，所以可以食用。另外烹饪后的虾也会变成红色，这是因为蛋白质被破坏，虾红素分解的缘故。
虾是我们生活中比较常见的一种食材，肉质较为细嫩，且营养丰富，做法也要很多，受到人们欢迎，有时候我们买虾子会一次性买很多，吃不完的话还可以放到冰箱冷冻室保存，等想吃的时候取出来解冻就可以了。
虾解冻之后很有可能会变成红色，而变红了的虾子解冻之后其实也是能吃的。虾解冻后变成红色是正常的，鲜虾在离水3个小时之后，体内就会分泌出供氧激素，将它放到冰箱里面冷冻，这种激素会因为温度下降从而导致虾表皮变成红色，所以只要解冻后的虾没有出现异味、变质等情况，都是可以食用的。
龙虾烹饪后为什么会变成红色
除了冷冻后虾会变成红色之后，经过烹饪之后的虾表皮也会变成红色，这时因为新鲜的虾子身体里面含有一种名为虾红素的成分，和体内的蛋白质结合之后就会变成青色或者是青白色，而一旦蛋白质变性或者是被破坏，虾红素就会被分解出来，虾体也会变成红色。
虾身体里面的虾青素具有极强的抗氧化能力，所以现在很多食品里面都会添加，还有一些化妆品里面也会添加虾青素，有美容、抗衰老的作用，受到广大女性朋友的欢迎。
为啥你解冻的青虾仁总是变红？这样操作才是正确的解冻方法
虾仁一直是冷冻行业的龙头产品
冷冻南美青虾仁
由于颜色深青，胶质浓酽，口感鲜甜
而深受人们的喜爱
大多数人都不太了解冻品的特点
就算采购了很好的虾仁
在解冻不当的情况下
仍然会出现颜色变红等现象
那么
> > 青虾仁为什么会变红？< <
青虾仁是富含高蛋白的一种海鲜产品，
其表面蛋白中的“虾青素”成份
极易由于周围环境温度的快速升高
而导致不稳定，
与空气接触后极易产生氧化现象，
从而表面变成微红颜色。
冷冻虾仁经自然放置解冻
或温水浸泡解冻后表面颜色变红，
只是鲜度受到一定影响，
并不是不能食用。
但如果出现虾肉未保鲜存放，
时间一长，导致失去弹性，
变软、开始出现腥臭气味，
则说明蛋白质腐败，
不可食用了。
> > 如何正确解冻青虾仁？< <
答案就是：
用12－15摄氏度凉水浸泡解冻
青虾仁的正确解冻方法已掌握
赶快去试试吧
