蜂蜜变成白色膏状是可以继续吃的，白色膏状其实是蜂蜜的结晶现象，蜂蜜中葡萄糖不断结晶就会导致蜂蜜变成白色的膏状。结晶会受到温度的影响，在低温环境下，纯蜂蜜更加容易结晶，所以在冬天或放在冰箱中的蜂蜜会变成白色的膏状。
蜂蜜变成白色膏状是可以继续吃的，白色膏状其实是蜂蜜的结晶现象，蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖具有结晶的属性，所以葡萄糖不断结晶就会导致蜂蜜变成白色的膏状。
结晶会受到温度的影响，在低温环境下，纯蜂蜜更加容易结晶，所以在冬天或放在冰箱中的蜂蜜会变成白色的膏状。有很多人还运用蜂蜜的这一特性，来鉴别蜂蜜的真假。
用少量的结晶的蜂蜜在指尖处揉搓，真蜂蜜可以很快的揉开，而假蜂蜜可能揉不开或出现凹凸感，还有一些鉴别蜂蜜的方法，比如用开水冲泡真蜂蜜是酸的，而假蜂蜜是甜的。
蜂蜜有什么好处
蜂蜜可以增加我们的血液中血红蛋白的含量，预防血管硬化，我们在睡觉前服用一杯蜂蜜水，具有帮助睡眠的作用，蜂蜜水还具有润肠的作用，经常饮用蜂蜜水有利于通便。
蜂蜜颜色深好还是浅好？正宗蜂蜜颜色是什么样的？
蜂蜜颜色深的好还是浅色好？蜂蜜颜色越深越好吗？这样的问题经常有蜜友问。
关于这个问题首先要说的是，蜂蜜的品质好坏跟颜色没有关系，与结晶也没有关系。不管这种蜂蜜是深还是浅，符合好蜂蜜标准的就都是好蜂蜜，蜂蜜颜色并不能判断蜂蜜质量，也不是判断质量的标准。
好的蜂蜜要具备三个标准，分别是蜜源地环境、自然成熟蜜、天然性，而不是在颜色，甜度等上面来判断，这些只是采集不同花种的不同蜂蜜的一些差异性和特性。
自然成熟蜜成熟蜂蜜实际上就是指由蜜蜂辛勤劳作酿造成熟的天然蜂蜜，没有经过人工的任何干预。蜜蜂采集的花蜜，都要经过蜜蜂充分的加工酿造，才能转化为蜂蜜。蜜蜂酿蜜主要分为两步，第一步是花蜜的采集.第二步是酿制。先由外勤蜜蜂去采集花蜜，并在其中混入含有转化酶的唾液。回到蜂巢后，由内勤蜂从外勤蜂接受蜜汁，继续混入唾液反复酿造。同时，蜜蜂加强扇风，蒸发水分，形成高浓度的蜜液。成熟蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。成熟蜜是既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经蜜蜂充分酿造的健康的天然产品。“未加入任何人为物质”,即不添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,不添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等非营养物质;“未从中提走任何物质”,即不是未成熟蜜经加工,人为将其含水量降至20%以下的"浓缩蜜";“充分酿造”即花蜜采回后经蜜蜂反复酿造使蜂蜜自然含水量低于20%，从科学的角度讲,在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高,保质期最长,只需经过过滤,滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用,不需任何加工。
蜜源产地环境蜜源产地环境其实也非常重要，直接影响着蜂蜜的品质。我们养蜂人进山追赶花期，一个是花多，还有就是在好的蜜源环境下能采到好蜜，如果所处的位置紧挨工厂，污染地就不好了，容易对蜂蜜造成污染。
无添加真正的天然自然成熟的蜂蜜，是不要经过任何人为的加工的，直接就可以食用。这有这样才能真正的保证蜂蜜原有的营养成份。如果对蜂蜜进行高温浓缩加工，会严重的破坏蜂蜜的营养，蜂蜜里面的活性酶以及微量元素消失殆尽，蜂蜜就只剩甜味了，就没有意义了。
蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，我们总说世上没有相同的树叶，蜂蜜的味道颜色也是一样的，不同地域、不同的气候和不同的花种赋予了蜂蜜独有的味道和颜色。
另外尤为需要注意的是天然蜂蜜颜色会渐渐缓慢变深的，变深这样的情况在一些浅色蜂蜜表现的尤为强烈，另外的一些像本身就是深色的蜂蜜，随着时间延长会更深，只是因为自身颜色深，颜色变化的话，它们自身颜色的变化不易察觉，但是留意观察还是可以看出来。
还有一种颜色的变化是随着时间的延长和温度的降低蜂蜜出现结晶的现象，蜂蜜由液态转为固态，蜂蜜结晶后颜色和液态时是完全不一样。
我是周洲，家庭养蜂多年，介绍蜂产品相关知识，有什么问题大家可以随时和我联系，为您解答。个人公众号及微博：周洲家。
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