花甲螺清洗的时候主要是要让其吐出身体中的泥沙，可以在水里放入盐和香油，再将花甲螺放进去，大约浸泡一小时花甲螺就会吐出身体中的泥沙。或者在水中放醋，这时需要泡两个小时花甲螺才能吐净泥沙。
花甲螺主要分布于中国福建、广东、广西等地沿海以及日本、澳大利亚、菲律宾、红海、波斯湾等国家和地区，由于其肉质细嫩、味道鲜美且营养价值高而深受人们的喜爱。
花甲螺是浅海底栖型贝类，多生活于大潮时水深0.5~3.5m的潮下带底部软泥中，在有烁石、碎贝壳和腐殖质混杂的泥沙底质，尤其是在海底凹陷区，栖息密度特别大。
由于营埋栖型生活，花甲螺活动能力相对较弱，不存在大尺度迁移的能力，但其斧足肌肉发达，可在小范围内移动。花甲螺结构趋于简单，靠栉鳃过滤水中的微藻进行滤食。
炒花甲螺时，有人焯水，有人直接炒，都错了！这才是正确的做法
大家好，我是菲儿，今天给大家分享的文章是：炒花甲螺时，有人焯水，有人直接炒，都错了，这才是正确的做法!
文/菲儿
前两天下班，路过海鲜市场，发现花甲螺挺便宜的，10块3斤，平时最便宜的时候也要5块钱一斤，我虽然爱吃，但是总感自己做的没有饭店里的好吃，卖海鲜的是当地一位老大爷，看我有点犹豫，大爷跟我说这些螺都是自己打捞的，由于着急回家，所以便宜处理了，我跟大爷说，不是价钱的事，我做的不好吃，于是，热心的大爷教了我一招，告诉我外面大排档的海鲜是怎么炒出来的，我回家试一下，撑厨的是我老公，按老大爷分享的技巧，果然挺好吃的。下面我把炒花甲的技巧与步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以试一下哦，真是超级好吃，学会再也不用出去吃了，毕竟自己做的干净还实惠。
准备食材:花甲螺，洋葱，麻椒，干辣椒，生抽，耗油，桂皮，八角，蒜瓣
操作步骤：
1、花甲买回来以后，先让它吐吐沙，我以前放水里放点盐，后来好多热心的网友告诉我，往水里放点食用油，螺吐沙更快，好多朋友都说这个招挺管用，大家也可以试一下。
2、螺清理干净以后，倒入无水锅中，然后打开火，等螺都张开口以后，闭火。大多数朋友再炒花甲螺之前，都会用水焯一下，或者直接炒，那样做出来的口感，没有这样做好吃。
3、螺全部开口以后，把它用清水再冲洗两遍，放一边备用！
4、锅中加适量油，油热以后把麻椒，八角，辣椒段，桂皮炒香！
5、放入适量蒜瓣炒香！
6、下入花甲螺翻炒！
7、加1勺蚝油，少许海鲜生抽。
8、翻炒两分钟后，放入洋葱翻炒片刻。
9、出点前撒点香菜即可。
爆炒花甲螺做好了，又麻又辣，比大排档做的好吃多了。喜欢的朋友赶紧试试吧！
好了，今天的文章就分享到这里了，都看到这了，给菲儿点个赞再走吧，感谢您的支持，点击关注菲儿食堂，每天分享不同的美食哦。
