牛轧糖做软了是可以回锅的，下锅加热后用筷子搅拌均匀，等它快要变硬之后盛出来，重新切块即可。若是家中有微波炉，将牛轧糖放入微波炉中开高火加热一分钟重新搅拌定型即可，或者也可以放到烤箱中，用170度烘烤5-10分钟也会变硬。
牛轧糖太软了能不能回锅
牛轧糖做好之后发现太软了，是能回锅的，一直到它重新变硬再捞出来重新定型切块就可以了，制作牛轧糖的时候是要讲究方法的，否则稍不注意就会出现过软的情况，影响口感。
牛轧糖太软了还能怎么解决
1、微波炉
家中有微波炉，可以将将牛轧糖放入微波炉专用容器，盖上盖子，接着放到微波炉中开高火一分钟，拿出来后再适当搅拌等它冷却定型就可以了，会明显变硬很多。
2、烤箱
有烤箱的话还可以将做软的牛轧糖放到烤箱里面烤一段时间，方法也比较简单，将牛轧糖平放在烤盘上，放到烤箱中调整温度到170度左右，烘烤5-10分钟左右就可以了。
牛轧糖太软了怎么解决
熬糖版牛轧糖做出来太软怎么办！一招教你拯救失败的牛轧糖！
制作牛轧糖有棉花糖版和熬糖版，有些人不喜欢棉花糖版的，但是对于熬糖版来说，几乎不能容忍误差，糖必须熬到140度，当然除了温度计有误差外，还会有很多种情况，比如锅底的厚度，温度计放进去，特别是触到锅底，温度肯定会偏高。所以要做熬糖版的牛轧糖只有慢慢试了，只有在不断的练手中摸清自己家熬制过程中浓度及温度，才能取得成功。
相信很多人在看到做出的牛轧糖失败的那一刻，整个人都不好了。。。。
别急，用这个方法来补救吧。。。。
步骤1、牛轧糖在熬糖时温度不够就会没办法成型，会很软。这时候将糖放入容器，盖上盖子，微波炉900W转3分钟，拿出来搅拌，如果觉得还是很软，继续入微波炉1分钟，拿出搅拌，直到感觉阻力有点大就可以了，每次以1分钟为单位进行加时。
2、拿出来整形，冷却。
是不是很简单啊，赶快收藏起来吧！
这个是被我拯救回来的牛轧糖！
