方法一：可以加一些别的配菜，比如土豆、芋头等，有助于吸收多余的糖分。方法二：可以加一些醋和食盐，将味道中和，使糖度下降。方法三：在锅中加一些水，再将多余的水分倒掉。糖分会被水稀释。
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其主要食材为带皮五花肉、白糖、生抽、调料酒、八角、葱、蒜等。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，制作的锅具以砂锅为主，其口感香甜松软，入口即化。
红烧肉的做法各地稍有不同。南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。炖肉时最好用冰糖，颜色更亮，口感更好。
做出来的红烧肉油腻还发苦？那是因为你放错了糖，试试这样做！
做出来的红烧肉油腻还发苦？那是因为你放错了糖，试试这样做！
我们中国的菜肴是非常多的，毕竟有八大菜系，而每一大菜系都有很多种菜肴。正是因为有这么多美味的菜肴，所以我们的嘴也是很挑剔的，什么菜肴最下饭就会吃什么菜肴。对于喜欢吃肉的朋友来说，用红烧肉来下饭是很不错的选择，但是大家可能也有感觉，有的人做出来的红烧肉味道吃起来非常鲜美，而有的人做出来的红烧肉却非常油腻，而且还有点发苦，这是为什么呢？
在做红烧肉的时候，有一种调味品是必不可少的，这种调味品就是糖，因为添加了糖之后，就会让汤汁变成糖浆，然后让红烧肉吃起来肥而不腻。不过，我们做别的菜有时候也会放糖，但是有的菜是放白糖，有的菜则是放冰糖。而大家制作出来的红烧肉之所以不好吃，其实也是因为红糖和冰糖搞错了。
其实在做红烧肉的时候要用的是冰糖，并不是白糖。白糖一般比冰糖更加甜，但正是因为太甜了，所以稍微放多一点，做出来的红烧肉就会发苦，而冰糖则不一样，冰糖做出来不仅不会发苦，还会比较甜一点，而且用冰糖熬出来的糖浆还容易让五花肉上色，这样就会让做出来的红烧肉的色泽看起来非常诱人，而且吃起来也没有那么油腻。
当然除了糖的选择之外，做红烧肉的时候，肉也是很重要的，肥瘦相间的五花肉比较好一点，太肥了有点油腻，太瘦了又不好吃。而且五花肉最好是切成大小均匀的小方块，当然在做之前也要记得焯水，焯完水要记得把肉上面的水分沥干。
现在大家知道做红烧肉的注意事项了吧？肉要选五花肉，糖一定要用冰糖，切记不可用白糖，下次大家就试试这样做，保证做出来的比你之前做的好吃，不会那么油腻，更加不会发苦。
