凉拌珊瑚草还是需要焯水的，珊瑚草买回来一般是干的，需要用水泡，泡开以后再焯水等于是一个清洗的过程，十几秒钟就好，捞出珊瑚草后再加入葱姜蒜凉拌到吃，为了颜色好看，也可以搭配红辣椒，焯水的芹菜和胡萝卜，让人更有食欲。
凉拌珊瑚草需要焯水，珊瑚草买回来是干的，需要浸泡后才食用，但一般浸泡珊瑚草的水都不会太干净，还是需要经过加热消毒才食用的。
山鼠草是一种热量低、纤维高的食物，能够润肠通便，对于治疗便秘有很好的效果，还有美容养颜、改善骨质疏松的作用，贫血吃珊瑚草都有好处。珊瑚草中含有海中酵素，可以清理肠壁上的宿便。
珊瑚草凉拌注意事项
1、准备好珊瑚草用清水泡起码8个小时，中途要注意换水。
2、凉拌中加入一些花椒、辣椒和大蒜有消毒的作用。
3、珊瑚草泡好以后要焯水，然后立马捞出用凉水冲凉。
4、凉拌加入的调料最好用油加热一遍，再进行凉拌。
开春了，别忘了吃这道凉拌菜，脆嫩爽口又开胃，真过瘾
一年之计在于春，一天之计在于晨。
春天是万物生长的季节，鸟语花香，风和日丽。
很多春天的美食都发出了嫩芽。
无论是口感，味道，还是营养都非常不错。
比如菠菜，春韭，春笋，香椿等等。
其实除了陆地上的春日美味，海岸边也有一种让人垂涎欲滴的珊瑚草。
一起来看看它最简单的凉拌做法吧。
珊瑚草和珊瑚虽然仅差一字，但二者是完全不相同的两种生物。
珊瑚又叫珊瑚藻，是一类在海洋中广泛分布的大型钙化藻类。
而珊瑚草是指生长于无污染的沿岸盐湿地带的天然、环保的陆生植物。
珊瑚草含有丰富的矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。
因为珊瑚草的营养价值高，胶质酷似燕窝，所以人们还把珊瑚草称为“海底燕窝”。
凉拌珊瑚草怎么做呢？其实和我们平时凉拌菜的操作方法是类似的。
并且珊瑚草不需要焯水，浸泡洗净加入调料就可以凉拌开吃了，非常方便。
凉拌珊瑚草食材清单：
珊瑚草 250g / 胡萝卜丝 15g / 黑木耳丝 15g / 姜末 5g / 红油 15ml / 食盐 适量
白糖 1勺 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 香油 1勺 / 香菜碎 少许 / 葱花 少许
烹饪步骤
- step1 -
珊瑚草用清水浸泡30分钟去掉残留洗净，珊瑚草会呈现透明状。
- step2 -
洗好的珊瑚草放入大碗里，加入胡萝卜丝。
- step3 -
接着加入姜末和香菜碎，还有焯水好的木耳丝，再调入陈醋香油和生抽。
- step4 -
再加入适量盐，糖，葱花和红油。
- step5 -
充分搅拌均匀入味。
- step6 -
最后简单装盘就可以开吃啦。
- step7 -
味道脆脆的，口感真的很不错。
美味呈现这道最牛家乡菜女人要常吃，脆嫩爽口，又叫海底燕窝，凉拌很简单。
菊子物语凉拌珊瑚草是菊子姐姐Cooking美味的第841道美食。
珊瑚草不要用热水浸泡，不然它会回缩无法舒展开来。
春天到了，夏天也不远了，凉拌菜作为春夏美味，出场的机会又更多了。
除了菊子凉拌菜的配菜，您还可以加入比如黄瓜丝，红椒丝等配菜。
包括酱汁也可以根据自己的口味微调哦，记得给自己配制一个万能凉拌酱汁。
这样吃凉拌菜才过瘾。
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