红烧肉需要五花肉、生抽、老抽、******糖、料酒、葱和姜等调料。先将五花肉切块焯水，锅中烧油，下入葱段和姜片爆香后加入五花肉，继续加入料酒、生抽、老抽、冰糖和温水，大火烧开，小火炖煮45分钟，再大火收汁即可。
制作红烧肉所需材料：猪肉500克、生抽3勺、老抽1勺、******糖1把、料酒3勺、葱1根、姜3片
1、处理无花肉
首先将五花肉清洗干净放入锅中焯水，焯水后的五花肉取出并沥干水分备用。
2、炒五花肉
锅中加入少许食用油，油热后放入葱段、姜片爆香，然后倒入五花肉炒出香味。
3、加入调料
继续在锅中加入黄酒、生抽、老抽和冰糖，并加入温水，没过肉块。
4、焖煮
所有调料加完后，开大火煮开，然后转小火焖煮45分钟，中间可以翻炒几次。
5、收汁
45分钟后，开大火收汁，收汁10分钟左右，当汤汁变成浓稠即可出锅。
不管有钱没钱，我家孩子最爱吃红烧肉，分享5种红烧肉的做法
秋冬交替，要想吃好，五花肉别只会红烧，搭配这4样，好吃不像话！
随着生活水平的提高，人们的嘴也变得越来越讲究，追求色香味俱全。
像我们家的小孩吃饭的时候，就喜欢弄点好吃、有味道的汤汁，才能吃得下白米饭，因此红烧肉在我们家出境率就很高，但是如果纯烧红烧肉却觉得会油腻，所以我经常会在红烧肉里面加一点配菜，来吸收红烧肉里面的油脂，这样肉也不会太油腻，而配菜也会非常地好吃。
首先教大家做一下红烧肉的做法，然后就是加上喜欢的配菜。
【推荐菜谱：酱汁红烧肉】
准备食材：五花肉、生姜、八角、桂皮
制作方式：
1、 五花肉整块，先把锅烧热，皮朝下将皮在加热后的锅内烧一下，烧成黄色就好，是为了除去汗腺的腥气味;
2、 接着整块五花肉下锅，加入料酒、生姜，冷水下锅烧开，撇去血沫，小火煮30分钟，再焖20分钟;
3、 时间到后，将五花肉取出，晾凉切成麻将大小;
4、 锅加热，将五花肉下入锅中，小火煸炒出油脂，然后加入生姜、八角、桂皮炒香，接着倒入料酒、生抽和老抽，翻炒上色，接着加入水;
5、 加水之后，先大火烧开，接着转小火焖煮，让汤汁变少，肉质变得软烂;
6、 这个时候就可以下入喜欢的配菜。
下面就给大家推荐几款好吃的红烧肉的搭配!
一、 红烧肉 百叶结
准备食材：五花肉、千张皮、生姜、八角、桂皮
制作方式：
1、 按照上面的五花肉的方法，烧到肉质变软，留点汤汁之后;
2、 将千张皮，切成两个手指宽度，然后打成百叶结;
3、 将百叶结放入锅里，盖盖焖煮15分钟，让百叶结吸满汤汁;
4、 最后开盖大火收汁即可。
二、 红烧肉 茭白
准备食材：五花肉、茭白
制作方式：
1、 茭白去除外面的绿色的皮，然后清洗干净切成滚刀块;
2、 五花肉煮到还剩一点汤汁的时候，下入茭白;
3、 茭白比较难熟，所以可以多焖一会;
4、 最后大火收汁。
三、 红烧肉 螃蟹
准备食材：五花肉、螃蟹、淀粉
制作方式：
1、 先将螃蟹用刷子清洗干净，刷一遍，从中间切开;
2、 起锅烧油，将螃蟹的横切面沾点淀粉，下油锅炸至定型，这样黄就不会在煮的时候流出来，这样一个个炸好备用;
3、 红烧肉焖好后，将螃蟹下锅，一起再炖煮15分钟;
4、 最后待汤汁变少，螃蟹入味后就可出锅。
四、 红烧肉 芋头
准备食材：五花肉、芋头、生姜
制作方式：
1、 五花肉处理好后，切成麻将大小的块;
2、 芋头也要去皮，把大块的改刀切小块;
3、 然后锅烧热下入五花肉炒出油脂，接着将芋头也下锅用油炒一下，炸过的芋头就不会烧出来的汤汁很厚;
4、 接着加入料酒、生抽、老抽和盐，倒入多一点的水，先大火烧开，再转小火焖煮;
5、 知道芋头变软烂即可。
注意：芋头一定要煮熟煮透，不然会嗓子难受。
以上就是小编给大家推荐的红烧肉的搭配!喜欢的可以回家尝试一下!(丹丹)
