寿司可以加热，一般情况下寿司都是吃冷的。寿司是一种日本传统食品，它的种类非常繁多，配料可以是生的、熟的或者腌制的，因配料不同价格和档次也不同。传统日式寿司多以生鱼片和贝类为食材，加热会使其失去鲜味。
寿司可以加热的条件
如果您所要加热的寿司是自制的，其配料是熟的或者腌制食材，那么这类寿司是可以加热的，因为熟肉或者腌制食材加热会更健康，特别是对于肠胃不好的人来说，这类寿司加热食用会比较好。
寿司多是冷食
传统意义上的寿司其实一般都是吃冷的，因为很多寿司都是生鱼片和贝类为主要食材，如果将这种寿司进行加热，会破坏鱼生的鲜美滋味，冷吃更能最大程度感受寿司的魅力。
寿司讲究现点现做
吃寿司一般都讲究现点现做，这样可以更好的感受鱼生与寿司饭团的魅力。同时，寿司的最佳食用温度为35度左右，这个温度与人的体温接近，这时入口口感最佳。
寿司怎么加热
寿司是我最喜欢吃的，也经常做。买了好多做寿司的海苔还有卷帘，时不时地做一些。胡萝卜、黄瓜是最基本的食材，里面或者裹大虾，或者裹鱼肉，因为喜欢吃海鲜，所以基本都是放这些食材。
鱼肉做熟之后，将鱼刺摘干净，鱼肉碾碎，与黄瓜条和胡萝卜条一起卷。大虾也是煮熟后卷着吃，蘸点自己调的料汁，别提多香了。
寿司卷很受上班族喜欢。日常上班时，带上一盒卷好的寿司卷，既美味又营养，而且做起来几乎是人人都能学会。
寿司里面放的东西，可以根据每个人的喜好不同。做寿司所用的材料可以去网上或者超市买，不过，既然是自己在家做，利用已有的素材是比较好的，既省钱又卫生。
做寿司最主要的是米饭，先将米洗好，在水里浸泡个2小时左右，然后用电饭锅煮熟，放入调味料拌匀。
先在竹帘上放一张保鲜膜，再放一张海苔，将差不多一碗量的米饭倒上去，铺平，然后将之前准备好的黄瓜条、大虾之类的材料放上去，再卷起固定就可以了。这时，可以去掉保鲜膜，再次卷上，等固定好了就可以取出切好装盘。
寿司一般都是凉着吃，无需加热。如果想吃加热的寿司，最好是选择没有海苔的寿司加热。
1.用微波炉加热寿司。选外边没有海苔裹着的寿司，因为海苔加热后容易变软，影响口感。将寿司放在盘子中，再放入微波炉加热一分钟即可。
2.用蒸锅加热寿司。蒸锅中放水、放蒸屉，再将寿司和盘子一起放在蒸屉上，水开后加热3分钟就行。因为寿司里面的食材都是熟的，所以不用加热时间太长。
