奶油结块是否变质需根据情况分析，奶油放置时间过长或保存不当，会出现变质结块的情况，这个时候里面会滋生细菌、微生物，不建议继续食用。将奶油放到冰箱等低温环境中保存，也会结块，这个时候只需要将它在常温下放置，再搅打就能恢复了。
奶油结块可能是变质也可能不是变质，要根据具体情况进行分析，要是奶油放置时间过长或者保存不当，就会出现变质结块的情况，这个时候它会产生一股奇怪的味道，闻起来也没有那么香醇，不建议继续食用。
若是将奶油放到冰箱里面保存是，由于保存温度过低，也是会出现结块情况的，但是这并不说明它变质了，将它放到常温下一段时间，继续搅打或者是加热到40度左右，再搅拌3-4分钟左右，就会重新混合在一起。
要做好奶油的保存工作
奶油里面的蛋白质比较高，买回来后不立即使用放到常温下很容易变质，建议盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室保存，在低温环境下能抑制细菌以及微生物生长，延长保存时间，但是最多不能超过3天。
西点师教你怎样判断淡奶油是否变质和正确的保存方法
淡奶油是很多人喜欢的美食原料，尤其经常做蛋糕、面包或者冰淇淋吃的人，平时都会准备一些淡奶油，这里提醒大家，最好不要一次性购买太多的淡奶油，另外用不完的一定要正确保存好，否则的话淡奶油是很容易变质的，变质的淡奶油会带有点苦臭味。
那么，如何判断淡奶油是否变质呢？下面我给大家分享一些辨别方法。
我们买东西首先要养成一种习惯：看产品的生产日期和保质期。我们在使用奶油的时候先看下包装是否在保质期内，如果是过了保质期，不管奶油是好是坏，我们最好就不要用了。食品安全问题我们要引起重视，防范于未然。
对于在保质期内，但放置已久的淡奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝一下，有奶香味，就是正常的。如果发苦，发臭，味道很难吃，说明已经坏掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液态，而是类似牙膏状，但味道还是奶香味，也是可以用的。这可能是温度的原因，使脂肪有凝固的现象，并不影响使用和打发，用电动打蛋器搅一下就会稀回去，然后再打就可以打发了。
我们平时用不完的淡奶油容易变质变苦变坏跟保存不当是有很大关系的，正确的保存淡奶油方法让你减少损失。
开封未吃完的淡奶油，我们要奶油包装封口封紧，将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些，一般保存得当，放上半个月没问题的。还有一个办法就是把剩下的淡奶油倒进干净保鲜瓶或矿泉水瓶里，拧紧盖子，放冰箱冷藏室里放半个月是没有问题的。不过开过的淡奶油还是尽快使用完比较好。
放坏了的淡奶油的颜色不对、味道异常，如果味道和颜色都是正常的，打开倒一点在手指上，用舌头舔一下，如果还有香味，是可以的，如果味道是苦的，酸臭的就不可以。不过过期的还是不要吃，做面膜还可以。你记住了吗？喜欢本文可以点赞收藏转发分享给更多的人！
