煮过的面条，在保存得当的情况下，放一晚上一般不会坏。如果是夏季，常温温度比较高，面条最好用保鲜膜盖上，放进冰箱里冷藏，以免滋养细菌发生变质，保存面条的时间不宜过长，隔夜面条需要加热透再食用。
煮过的面条易溶于水，长时间放置容易变得粘稠，影响口感，建议面条最好及时食用完，如果有剩余，最多保存到第二天就要吃完，否则面条容易变质影响身体。
面条隔夜后，不仅口感发生改变，营养价值也会大大降低，失去食用价值，最好不要放一晚上再吃。
如果面条保留至第二天，从冰箱里拿出来出现了有酸味或者发生霉变的情况，最好不要继续食用。
煮过的面条能放一晚上吗
隔夜的面条还在继续吃？小心你吃进去的都是毒素，可能导致中毒
面条是常见的食物，做法简单，味道可口，重要的是营养丰富。不过有时候面条做多了，那么面条可以隔夜吃吗?
面条可以隔夜吃吗
过夜的面条不能吃了，面条一旦煮过，隔夜不但口感降低，而且会发酸。
扔掉吧，已经变质了。
变酸的食物被细菌和真菌分解过，具有一定的毒性，吃了会引起胃部不适。
引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。
食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。
食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。
建议每次煮面条根据每个人的食量。
