冷泡茶是用冷水泡的吗

冷泡茶是用冷水泡的。冷泡茶，顾名思义就是用冷水来冲泡茶叶，是一种颠覆传统的泡茶方法。传统的生活饮茶多是用热开水来冲泡，而与传统泡茶工艺相比，冷泡茶更具有延长鲜叶蒸青时间与减轻精揉程度的特点，能最大程度的保留茶的香味和口感。

一般茶叶在经过冷泡之后，饮用时可以减少苦涩味，以增加茶的口感。茶叶在低温或者是常温中，内含物质会非常缓慢的释出，而其它对于人体有益的成分，冷泡茶都不缺。

对于一些轻发酵的乌龙茶、不发酵的绿茶以及轻发酵的白芽茶都是比较适合冷泡的，因为发酵越轻的茶，冷泡起来口感会更加甘甜鲜美。但冷泡茶时间不能过长，一旦超过了8小时，尽量就不要喝了。

实际上冷泡茶早在台湾与日本就已经开始流行。大多数人觉得只有热水才能将茶叶的甘甜和茶香泡出来，如若水温不够，茶就不好喝了，但其实热泡与冷泡同时存在并不矛盾，各有各的好处。

冷泡茶是用冷水泡还是热水

冷水VS热水泡茶哪个更好？盘点5类适合冷泡的茶

一提到泡茶，人们就会想到用热水，能溶解茶中的有益物质，促使茶香挥发出。近几年来，冷水泡茶受到众多大众喜爱，饮用方式便捷，那冷水和热水泡茶相比哪个更好呢，哪些茶更适合冷泡。

1、热水泡茶

用热水泡茶能快速溶解茶中的有益物质，使得茶飘香四溢。热水泡茶溶解量大，溶解速度比较快，不过难以平衡和谐，因此泡出来的茶汤浓，有苦涩味，不耐泡。

2、冷水泡茶

相对来说冷水温度低，茶中风味物质溶解量少，溶解速度慢，需长时间浸泡。不过，冷水无法激发茶香，可能闻不到茶的香味。冷水泡茶时先溶出的是氨基酸分子，带有鲜爽滋味；茶多酚和*********等苦涩味的物质溶出速度慢，使得茶汤口感柔和，并不苦涩，泡茶的时间越长，茶香味就会越浓郁。

由此可见，热水泡茶和冷水泡茶都有优缺点，到底哪种好还需根据茶叶类型来判断。

1、红茶

有些红茶用热水冲泡时有强烈的苦涩味，比如日月潭红茶、川红功夫等，不妨更改为冷水冲泡。

2、普洱熟茶

有些普洱熟茶散发出渥堆味，难以被人们接受。尝试用冷水冲泡，此味道并不会展现出来，同时让茶汤变得甜柔。

3、绿茶

绿茶对热水的要求相当严格，没有掌握正确的冲泡方式，使得绿茶特别苦涩。冷水冲泡就无需担心此问题，泡出来的茶鲜香清甜，茶汤呈现淡绿黄色。

4、乌龙茶

乌龙茶用冷水冲泡后，茶汤变得更加甘甜和暖香。

5、福建白茶

福建白茶用热水冲泡时可产生明显的香甜感，用冷水冲泡并不会造成营养物质损失，反而使得溶解物质全部溶进茶汤中，使得茶汤更加美味。

家医君寄语

泡茶的水温不能太高，以免让茶叶中苦涩物质，比如茶多酚和*********等快速溶出，刺激娇嫩的肠胃，使得茶水口感特别苦涩；水温太高也会破坏其中的维生素C，使得茶汤颜色发生变化，所以不妨尝试着冷水冲泡。一般1g茶叶搭配100毫升水，浸泡60分钟左右就行。根据自身体质来选择合适的茶叶，对于睡眠质量差、神经衰弱者来说，从15点之后就不能再喝茶了，以免影响晚间睡眠，加重睡眠障碍问题。

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