饼干上有小洞洞是因为在生产饼干的过程中，需要将饼干面片进行高温烤制，烤制过程中热气会让饼干鼓起来，而在饼干上扎一些小洞洞，这样热气就可以从小洞中散发出去，饼干就不会鼓起来。饼干是一种以谷类粉为主要原料制作而成的食品。
饼干上有小洞洞主要原因是排气，这与制作饼干的过程有关。在生产饼干时，主要将饼干放在模子上进行高温烤制，而当模具被加热之后，因为饼干的底部会产生很多热气，热气多了之后饼干就非常容易鼓起来。
所以，为了解决这个问题，工人们在模具上装了一些针状物体，这样饼干在烤制的过程中会被扎出许多小孔，底部的热气可以从小孔中散发出去，饼干就不会鼓起来，制成的饼干就比较好看，口感也更加酥脆。
食用饼干注意事项
饼干是一种以谷类粉为主要原料制作而成的食品，人们一般喜欢将饼干作为零食食用，它可以补充人体所需的能量，但饼干热量较高，并且脂肪含量也很高，食用时需要注意，不宜吃太多，特别是威化饼干和夹心饼干。
为什么饼干上要打孔，原来有这个妙用
饼干可以用各种成分制成，并用各种香料调味，但它们共有一个特点：洞。你见过的每一个饼干都可能是用孔打孔的。这是为什么呢？接下来小编给大家讲解。
1.为了呼吸
可以说，没有洞，饼干可能根本不会是饼干，它们会膨胀松脆的面团枕头。这很难适应盐盒。如果你曾为面包或比萨饼制作面团，那么 制作饼干的过程 应该看起来很熟悉：工人将水，小麦粉，酵母和特殊酶混合在一起，然后将新混合的面团放置约16小时。
当它坐下时，酶将面粉中的淀粉分解成单糖。酵母吞下这些糖并排出二氧化碳气体，而不是“请原谅我”，在面团中填充气泡，使其在呼吸过程中上升。面团上升后，工人们加入小苏打，盐，油和调味料，然后在面团准备卷成薄片之前让面团上升一点，在“打孔器”针脚下打孔，然后用孔打孔，最后烘烤。
2.不能忍受热火
烘焙过程真的是那些漏洞派上用场的地方。那是因为当你想要面包和披萨外壳在烤箱中变大和蓬松时，你想要的饼干几乎完全像你把它们放进去烤时一样。但是在烘焙酵母面团的前10分钟，一种叫做“烤箱弹簧”的现象使酵母加速其呼吸并打出最后一团二氧化碳。
3.与此同时，随着物质开始升温，已经存在于面团中的二氧化碳和水会膨胀。所有这些扩张都很难保持平坦，所以破解者的漏洞释放出一些蒸汽来防止膨胀太多。您仍然可以看到饼干在孔之间以褐色气泡形式上升的位置。如果孔数合适，那么上升不会失控，导致最终产品平整，酥脆，可以吃零食。
现在的饼干真是千奇百怪，更是有被称为少女酥胸的马卡龙饼干，据说超级软。有机会大家可以尝尝，哈哈，拜拜！
