煮芋圆的水为什么是绿色的

煮紫薯芋圆时水可能会变成绿色，主要原因是紫薯本身含有花青素，在偏碱性的水中煮就会出现绿色的水，属于正常现象，可以正常食用。芋圆是一种闽南地区非常著名的小吃，一般有香芋、红薯、紫薯等多种口味，口感香韧可口。

芋圆是我们比较常见的一种甜品，日常在家就可以煮，很多人在煮芋圆时发现煮芋圆的水变成了绿色。其实，这是因为芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，其中紫薯芋圆是让水变绿的关键。

因为紫薯芋圆本身含有一种物质——花青素，花青素在遇到酸碱时呈现的颜色不一样，如果用来煮芋圆的水偏碱性，那么就可能导致煮出来的水是绿色，这种情况是正常的，芋圆也可以继续食用。

煮芋圆的方法

首先锅中加入适量清水，水煮开后加入芋圆，煮至芋圆漂浮起来并呈现透明色，这时就可以关火了。煮好的芋圆要捞出放入凉开水中，浸泡半小时左右，这样芋圆的口感会更加的Q弹爽口。

煮芋圆的水为什么是绿色的-简短介绍

淘宝综合排名前三的芋圆到底怎样？测评结果与想象不太一样

芋圆，福建和台湾地区的传统甜点，是一道著名的闽南小吃。芋圆主要是由木薯淀粉制成，而珍珠奶茶中的珍珠，制作材料也以木薯淀粉为主，因此芋圆的口感与珍珠相似，只不过味道比珍珠更多样。

传统芋圆是有三种颜色的，分别为白、黄、紫，对应的口味为香芋、红薯、紫薯。（不过近几年也有了新派做法，比如抹茶芋圆。）那今天，我就给大家带来淘宝综合排名前三的传统三色芋圆测评吧！

选购小贴士：

由于网购的芋圆都是半成品，需要冷藏运输，对店家的物流服务要求比较高，所以建议大家在网上选购芋圆时尽量选择物流服务评分比较高的店铺。

（我选购的三家，物流都很快，包装也很好，都是用保温的泡沫箱装且配有两个冰袋的，因此在这说明一下，物流服务就不分开写测评了。）

煮芋圆小贴士：

由于紫薯味芋圆中含有花青素，所以煮完芋圆的水是会呈现出蓝绿色的。

那下面就开始我们的测评吧！

产品：大芋圆500g

展艺的芋圆快递包装与其他两家有一个不同的地方：多放了一个干冰袋。这很好确保了芋圆送到买家手中不会变质。口感上，这家芋圆是测评的三家中甜度最高，很适合喜欢吃甜的朋友购买。不过个人认为由于甜度太高，有点喧宾夺主，掩盖了芋圆本身的香味，所以我不是很喜欢。

个人推荐指数：四颗星

产品：三色混装大芋圆500克

星宇家的芋圆，是这三家中最便宜的，性价比最高。口感上，星宇芋圆甜度没有展艺家的高，适合对甜度要求不高的朋友购买。但是，这家芋圆中的香芋芋圆吃起来一般，是测评的三家中唯一一家吃不太出来香芋味的芋圆。

推荐指数：四颗星

产品：500克混装大芋圆

管阿嬷是有自己的线下门店的，因此，品质相对比较有保证。口感上，管阿嬷家是测评的三家芋圆中，是口感最有嚼劲的，而且最能体现制作材料（香芋、红薯、紫薯）本身味道的一家芋圆。不过，对于喜欢吃甜的朋友来说，可能不太符合他/她的口味，因为店家为了尽量保留制作材料的味道，放的糖很少。（不过我不太喜欢吃甜的，所以管阿嬷家的芋圆我最喜欢。）另外，管阿嬷家的芋圆包装袋上是有自封拉链的，保存起来很方便。

个人推荐指数：五颗星

没想到，最后是综合排名第三的芋圆更得我心。不过这也只是我的个人感受，不同的人吃起来心里也会有不同的排名。这次的测评也是想给想上网买芋圆的朋友一个参考，希望对大家网购芋圆有帮助喔！