珐琅锅不是不粘锅，但也有不粘锅的效果。珐琅锅是一种在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层制作而成，其兼具铸铁锅的实用和珐琅锅的美观，有着导热快、受热均匀、密封性好、烹调食物美味又营养等特点。
珐琅锅与不粘锅其实是两种锅具，所以珐琅锅并不是不粘锅，但是它也有着不粘锅的效果。珐琅锅做好开锅即可不粘锅，先用热水清洗一遍，并擦干，然后锅内抹一层油，小火烘干，再抹一次油并烘干，关火自然晾凉，用厨房纸擦拭多余的油分即可。
新的珐琅锅内壁一般比较粗糙生涩，不太适合做淀粉含量比较高的食物，因为容易粘锅，更适合做油比较多的肉食。但是在使用一点时间过后，其内壁的粗糙感会慢慢消失，变得越来越润滑，就不粘锅了。
珐琅锅的特点
珐琅锅兼具铸铁锅的实用和珐琅锅的美观，它虽然预热比普通锅要慢，但是预热完成后可以保持一个稳定的热度，锅体的保温性非常好;珐琅锅的锅体比较厚重，密封性比较好;同时，用珐琅锅烹饪的食物美味又营养，非常适合炖煮。
又能煎又能烤又能炖又能煮，这锅你见过吗？
作为一名合格的吃货，家里的厨房用品是越堆越多，光锅就有5、6个，炒锅、煎锅、平底锅、铁锅。。。各式各样，但是最让我喜欢的还是一个又能煎又能烤又能炖又能煮的珐琅锅，自从有了这个珐琅锅，其他锅具基本已经是积灰状态了，这锅简直太香了。
首先来说说这个锅的外形，我买的是马卡龙粉，粉粉嫩嫩，少女心爆棚，瞬间都增加了食欲。珐琅锅的外形普遍都是高颜值的，如果是颜控的姐妹们，特别适合入手。
然后我们再来说说这款锅的功能，珐琅锅微压缩水，特别适合焖炖，能锁住食物本身的水分和鲜味，煲出来的汤也特别鲜美，而且还不挑炉灶，燃气灶、电磁炉都能用，甚至还能进烤箱，特别方便。一些简单的煎炒也能在珐琅锅上完成，而且油烟更小，珐琅锅的锅底和锅身都是圆滑的不容易粘锅，兼具了铁锅和不粘锅的特性，真正将一锅多用发挥得淋漓尽致。同时也非常容易清洗，简直是懒人福音。
而且珐琅锅聚热保温效果特别好，离开明火之后还能继续焖烧，直接上桌也不怕冷却。
珐琅锅基本不用开锅不用保养，特别适合我这种懒人。
但是珐琅锅特别怕高温，不能干烧，推荐使用导热板，这样既能延长珐琅锅的使用寿命而且还能保持珐琅锅的高颜值。
总之，如果你想选一款又能煎又能烤又能炖又能煮的全能锅然后又不介意它稍微有点分量的还是非常推荐珐琅锅的，它会让你体验不一样的美味，也能让你的厨房减少很多不必要的锅具，期待你们的体验分享哦！
