人参果中间的芯可以吃，只是味道相比人参果的果肉并不那么好，所以往往大多数人不怎么吃人参果的芯。尽管人参果中间的芯可以吃，但是还是建议不要吃，一方面它吃起来并没有什么味道，口感不好，另一方面吃了没有营养，食用价值不高。
人参果一般都是生吃的，但是在生吃人参果的时候，一定要等它充分成熟，只有这样才会有淡雅的清香，吃起来爽口多汁，口味独特。而人参果其实也可以炒着吃，将人参果去蒂洗干净，切片之后和肉片一起炒。若是夏天的话，还可以将人生果凉拌食用。
目前市场上许多的人参果都是通过香瓜的变种养殖而种出来的，这种人生果中间的芯是种子，对于任何水果的种子，我们大多数情况下都是不要吃的，例如梨子，苹果这些水果中间的种子都是带有一定毒性的。
在吃人参果的时候，可以直接用清水洗干净，或者用淡盐水浸泡，等待3~5分钟就可以吃了，而里面的心可以从中间切开，并将勺子将人参果里面的芯取出来，就可以食用了。人参果口感独特，香脆，受到很多人的喜欢。
男性喝人参茶有助于提高性功能吗？
随着人们对养生的越来越加重视和人参种植技术的逐渐成熟，人参逐渐走入鹿茸寻常百姓家。在中医上讲，人参味甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的作用。主要用于气虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，阳痿宫冷，气虚津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，心气不足，惊悸失眠等。《神农本草经》谓：“味甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”
现代药理学研究发现，人参皂苷是人参的主要药效成分之一，人参所表现出的大部分药理活性与人参皂苷密切相关。人参皂苷量被认为是衡量人参内在质量的重要指标之一，人参不同部位、栽培条件、采收期、生长年限、产地等因素与人参皂苷量有一定影响。甘味与多糖相关，越来越多研究表明,多糖对人参药用价值的发挥也起着不可或缺的作用，人参多糖有复杂的结构特征和多样的生物活性，如抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、降血糖、抗辐射等。
人参成品很多，有鲜人参、生晒参、红参等。现代药学研究已证实，鲜人参和生晒参加工成红参后，田七素的含量可降低0.5倍，减轻了人参的毒性。现代研究也证实滋补药中，与鲜人参、生晒参相比，红参更加适长期服用；而在医疗保健方面，如抗衰老、抗辐射的效果，则红参优于人参。
在男科门诊中，经常会听到有患者咨询泡人参茶对男性生殖健康的好处。研究证明人参有增强性腺机能、提高精子活力的作用，所以对于男性性功能保健有一定意义。
本文作者：中国中医科学院西苑医院男科 刘胜京硕士研究生；指导专家：郭军主任医师
