纯香油冬天会冻属于正常现象，因为香油的凝固点为零下5.5度，如果低于该温度就会出现冻住的现象，香油存放的过程中应该保持阴凉干燥的环境，以免缩短保存时间，另外在取用香油时避免接触到水或者高温，避免其中的营养物质受到破坏。
1、正常现象
纯香油冬天会冻属于正常现象，任何油脂在低温的环境中都会出现凝固的现象，而纯香油的凝固点为零下5.5度，所以当温度低于零下5.5度香油就会凝固，回温后即可自然融化。
2、保存环境
纯香油应该存放在阴凉干燥的环境中，而且还需要保持密封，以免长时间和空气接触发生养化作用，如果香油在常温下保存得当，最长可以存放18个月左右的时间，如果放入冰箱存放时间更长。
3、注意事项
香油在取出使用时需要注意避免滴入水滴，水滴进入后香油的纯度会受到影响，可能会缩短香油的保存时间，同时在取用香油时切勿接触到高温，以免高温对香油中的物质产生影响。
为什么现在的香油没有以前的香味儿，难道物是人非了
不知道大家还是否记得，小时候吃香油的味道，小时候的香油味道非常浓郁，而且用这种香油制作饭菜，只需要滴入几滴即可达到芳香四溢的效果，而对于现在的香油而言，无论我们家在饭菜里加入多少的香油，都没有办法达到我们预期想要的香味儿，那到底是什么样的原因导致了现在生产出来的香油味道比不上从前了呢？
香油的制作工艺改变了
小时候我们所食用的香油，是用传统工艺水代法做出来的，它需要经过炒制，然后再进行磨制在进行加水搅拌震荡等一系列过程才能制作出香油。这种香油虽然优质，但是他的出油率较低，而且工艺较复杂，在制作过程中产生人力物力成本过高，这就导致了卖出来的香油价格就偏高，很多人不会购买这样高价的香油，所以后来用这种方法做香油的商家也就少了。这种香油无疑是香油里面质量最优质的，它的营养丰富而且口感极佳，里面还不含有任何对身体有害的物质，是非常适合食用的一款香油。
现在的香油
而现在的香油大部分都是用压榨法制取的，压榨法制作香油十分简单，而且在制作过程中不会产生人力物力成本，这就导致了制作出来的香油价格便宜，但是你知道吗？这种香油是在高温情况下制作出来的，高温会破坏香油里面的芳香物质和营养，让制作出来的香油不香，而且营养也会有所减少。
香油味道改变有很大的一部分原因是因为制作工艺改变了，还有一部分原因是因为香油行业掺假严重了，所以在生活中买香油的时候，一定要在纯香油的基础上再挑选好香油，希望以上内容对你有所帮助。
