糖醋鱼是山东地区的特产。糖醋鱼是鲁菜中的一道特色名菜，口味属于糖醋味，烹饪技艺属于烧菜类，其主要原料是草鱼、青椒、洋葱、大葱、姜等，主要调料是酱油、醋等。糖醋鱼肉质鲜美、酸甜可口、外焦里嫩，是一道老少皆宜的菜。
糖醋鱼中的草鱼是一种营养价值高的鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸物质，有利于人体健康，此外，糖醋鱼中的青椒和洋葱都富含极高的营养物质，是现在最常见的蔬菜。糖醋鱼造型优美，色泽金黄，适合佐酒下饭，而且做法简单，是家中常做的一道菜。
糖醋鱼是鲁菜的一道特色名菜，糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油等。
做糖醋鱼首先要选对鱼，因此在选鱼时，要选择外观看起来圆鼓鼓、肥厚多肉的鱼。这种类型的鱼更加的耐煎耐煮，这样才不会刚一放进油锅就发生鱼肉干瘪掉的情况。可以选择大小适中并且新鲜的草鱼、鲤鱼等，肉质肥厚并且富有弹性。像武昌鱼、鳕鱼等就不要选择了。
终于找到了糖醋鱼家常做法，做出来鲜嫩无比、酸甜可口，全家爱吃
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天天窝在家里，除了看娃，就是研究美食。怎么做好吃的，今天做了一道糖醋鱼块，跟大家分享一下我的做法。
1.准备一条草鱼，剪去鱼鳍，将头部尾部切除，可以拿去炖汤哈，我们今天只要鱼块哦。
2.将草鱼身子切成厚度大概2CM左右的厚块。
3.再改刀成大小均匀的鱼块，清洗干净装盘备用。
4.准备两根葱段，几片生姜，用力挤出葱姜的水分，加入少量清水搅拌。
5.将葱姜水倒入鱼块中，腌制10分钟左右，然后控干水分备用。有厨房纸的话可以用厨房纸吸干水分哦。
6.下面我们调一个料汁，准备一个碗，加入适量的番茄汁，1勺生抽，一勺食盐，两勺白糖，加入半碗清水搅拌均匀备用。
7.准备一个鸡蛋，打散成蛋液，倒入控干水分的鱼块中，搅拌均匀，使鱼块裹上鸡蛋液。
8.裹上鸡蛋液后我们在加入适量的玉米淀粉。使鱼块都均匀的裹上淀粉。像我图片这个状态就可以。
9.锅中下油，油温大概五成热的时候下入鱼块油炸，在放鱼块的时候火可以关掉，这样鱼块才会熟的一致。鱼块全部放入以后转中小火慢炸。（炸鱼的时候要等定型以后在用筷子翻动哦，刚开始可以先晃动一下锅底）
10.炸至鱼块变成金黄色即可捞出备用。
11.锅留底油，倒入我们的番茄料汁大火煮开。
12.煮开以后我们下入炸好的鱼块。迅速翻动，使鱼块都裹上番茄酱。
13.最后我们再撒上一些白芝麻就可以了哦。装盘准备开吃啦
14.好了，到这里，这道酸甜可口的糖醋鱼块就做好了，营养又美味，大人小孩都爱吃，学会了就做给家人吃吧。
我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
