石榴要冷藏保存。石榴的表面很容易流失水分在保存的时候要将其保存在避光阴凉的地方或者将其冷藏。石榴的最佳保存温度是2-3度，不能超过5度，不然就容易水分流失，吃起来口感就没那么好了，外皮也会变干。
完整的没有剥开的石榴可以存放2-3周左右有的存放得当甚至可以放一个月。但是已经剥开的石榴只能放两到三天。无论是剥开的石榴还是没有剥开的石榴，存放的太久它们的水分都会流失，只不过没有剥开的石榴水分流失比较缓慢。
石榴属于温性的水果适合在五度以下的环境中存放。剥开的石榴最好要马上吃完，不然放得越久水分流失也就越多，口感也会越差，不仅如此，还可能滋生细菌影响人的身体健康，石榴要即开即吃这样吃起来口感才好，营养价值才高。
没有剥开的石榴可以放进保鲜袋里面将保鲜袋密封好之后再放进冰箱，这样就可以降低储存环境中的湿度，石榴存放的时间也会延长。剥好的石榴可以将颗粒状的果肉沥干水分之后再用保鲜袋将其覆盖放入冰箱保存。
常温保鲜期可达75天！会泽软籽石榴刚刚通过试验检测
近日，会泽县水果站对今年9月、10月贮藏保鲜实验的会泽盐水软籽石榴进行检测，结果显示：常温下保存75天的会泽盐水软籽石榴外观、水分、含糖量等指标正常，保鲜效果良好。这标志着会泽盐水软籽石榴将实现更长的货架期，发挥更高的经济效益。
为进一步提升盐水软籽石榴产业发展后劲，探索盐水软籽石榴贮藏保鲜方法，延长果品货架期，实现错季销售，提高果品附加值和种植经济效益，县农业农村局邀请中国工程院院士专家进行指导，投入资金5000元，采用咪鲜胺、抑霉唑两个保鲜剂对三个时期采摘、每个保鲜剂分别分为1000mg/L、1500 mg/L两个浓度处理加空白对照一共三期十五组石榴进行试验，第一批五组试验于9月1日完成进入库贮藏，第二批及第三批十组试验于9月16日及10月1日进行贮藏。
11月15日，会泽县水果站组织专业人员对三组试验盐水软籽石榴的外观、水分、含糖量等指标进行数据提取。经过称重、含糖量等指标的检测，数据显示，利用浓度为1000mg/L的保鲜剂抑霉唑浸泡过的石榴，通过保鲜袋常温保存75天后，外观光滑，水分流失不多，含糖量达15.7%，口感较好。而用浓度为1000mg/L的保鲜剂咪鲜胺浸泡过，通过保鲜袋常温保存45天后的盐水软籽石榴含糖量16.7%，两组实验的空白对照含糖量分别为14.8%和15.2%。两种保鲜剂效果都显示良好。
据水果站工作人员介绍，以后每半个月将对三组实验的相关数据再次进行提取，观测出盐水软籽石榴的最长保鲜期，实验成功后将进行推广，延长盐水石榴的货架期，实现错季节销售，缓解今后盐水石榴因为产量增大而出现的销售压力，让会泽果农实现更大的经济效益。
