电饼铛总是糊可能是因为放油少，煎制较软易粘锅的食物时需要多放油，以免粘锅。电饼铛的涂层在不正确的刷锅时容易被损伤脱落，不要用铁丝网刷锅，容易导致涂层脱落。煎制食物时火力太大也会导致变糊，需要及时翻面。
电饼铛煎东西总是糊锅可能是因为放的油不够，尤其是制作较软的饼时，若加的油少会导致饼子粘锅，进而导致糊锅。用电饼铛制作较易粘锅的食物时可以选择适当多放油。
电饼铛不粘锅是因为表面有一层防粘的涂层，这层涂层在不正确的刷锅和使用后会脱落，导致粘锅。刷洗电饼铛时，注意不要使用较硬的刷子和钢丝球，会使涂层脱落，影响使用。
电饼铛使用时火力大会导致食物焦糊，高档的电饼铛有调节火力大小的开关，可以根据不同食物需要的热量调整火力的大小。若是不能调节火力，则可以经常翻面，也可以避免焦糊。
烙饼时，电饼铛别直接刷油！多加一步，保证不糊不发硬
说到烙饼，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分常见的一种食物，除了可以单独食用之外，还可以搭配其他菜品一起，就好比馒头一样，包容性非常大，可以变换方法吃，特别是对于爱吃面食的北方来说，烙饼可是从小吃到大的食物。
那么说到小时候的烙饼，在很多农村孩子的心中还是用锅，而现在大多数人烙饼都是会选择电饼铛，毕竟随着电气时代的到来，厨房里面的电器也是越来越多，大大方便了人们的生活，不过对于用电饼铛烙饼这个操作，不少人都遇到了一个难题，那就是容易变糊和发硬，这到底是怎么回事呢！小编下面就给大家分享下电饼铛别直接刷油！多加一步，保证不糊不发硬。
【电饼铛烙饼的最佳方法】
首先烙饼前就是准备胚子，把准备好的面粉倒入盆中，加入适量的食盐，再往里面倒入适量的温水，一边倒入的同时，一边搅拌成絮状，再用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，大概醒发30分钟。
接着把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，再擀成面饼状，往上面倒上调至好的油酥，撒上适量的干面粉，从下往上卷，整理成圆形，用手按压一下，然后打开电饼铛的开关，事先将其预热，再刷上一层食用油，把饼胚放到其中，小火加热一分钟，再翻面盖上盖子，继续加热1分钟即可出锅。
所以烙饼时，电饼铛别直接刷油！多加预热电饼铛这一步，可以保证烙饼在其中不容易出现变糊还不熟的情况，吃起来的口感也不会发硬，对于这个小技巧，大家记住了吗？
