给骨头焯水的时候要用冷水，给骨头或者是一些其它肉类焯水，主要是为了去除他们本身的淤血，这样能降低其腥味，便于后续继续烹煮，口感也会更好一些，若是直接用热水的话，会导致骨头里面的蛋白质变性，所著血水和腥味，吃起来十分影响口感。
给骨头焯水的时候也要注意方法。在锅中烧水，下入骨头，用筷子适当搅拌一下，让排骨每个部位都接触到热水，更好的将里面的淤血排出来，焯水三分钟后关火，将水表面的浮末撇掉，捞出排骨放到清水清洗一遍。
另外，在给骨头焯水的时候，还可以往里面加入一些姜片、料酒，这样可以更好的给其去腥提鲜，在后续炖汤的过程中也会更加美味，在炖煮的时候也可以加一些大葱和枸杞，提升汤品的口感。
蔬菜用热水焯更好
蔬菜类的食物更适合用热水焯，这是因为用热水焯水之后，更能激发蔬菜里面的香味和腥味，还能起到去除农药、杂质等作用，且还能缩短焯水时间，避免蔬菜口感不佳，用冷水焯蔬菜很难将里面的一些杂质焯干净，也不能提升蔬菜的鲜味，还会加速营养成分流失。
排骨焯水好多人做错了，教你简单方法，一点血水腥味都没有
摘要：排骨营养丰富，大家都喜欢吃，但是很多朋友在焯排骨的时候总是做的不对，今天要跟大家分享一个小技巧，轻松把我们的排骨洗的无血水无腥味，
一起跟着妙招来看看怎么做吧
朋友们大家好，欢迎观看【比克大魔王】生活小妙招，用简单的方法，帮助大家解决生活中的烦恼
实用系数：★★★★★★
材料：排骨
我们刚买回来的排骨表面是非常脏的，在售卖过程中会吸附灰尘和细菌，清洗方法很简单，我们准备半盆的冷水
大家记住，一定要是冷水，把我们的排骨放进去，在水里加入少许的食盐
食盐可以很好地清洁排骨表面的污垢和细菌，接着让他静置10分钟左右
时间差不多了，我们来抓几下我们的排骨
大家看一下，简单抓起几下里面的水都已经非常的脏了
接下来我们确保排骨干净，用流水冲洗一下
接下来要进行第二步，那就是焯水了，我们焯水的时候大家一定要记住冷水下锅
开火，把水烧热
我们在焯水的时候，可以用勺子翻动一下我们的排骨，当水烧开过后，水的表面会浮上一层血沫，这个时候我们就可以关火了。就可以把我们的排骨捞出锅了
刚出锅的排骨，我们立马过一下凉水，这样可以使肉更紧致
经过我们这样处理，我们的排骨就不会有一点腥味，而且非常的干净，一点血水都没有，而且还会更好吃
结束语：清洗排骨的小技巧，是不是非常实用，下次家里买排骨也可以这样清洗，希望前面说可以帮助到大家解决烦恼，也希望大家可以把它转发分享出去，我们下期再见。
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