人参果的瓤可以吃，没有任何毒性，但吃起来没有什么味道，所以大多数人不会吃。人参果是一种可以生吃，也可以当做蔬菜的两用果实，生吃其果肉脆爽多汁，甜而不腻，回味悠久，并且无污染、无公害，是适应各个年龄人群的高级天然补品。
人参果是一种很多人都非常喜欢的水果，当然也有很多人没吃过。第一次吃人参果的人都好奇人参果的瓤可不可以吃，其实人参果的瓤是可以吃的，它是人参果的种子部分，瓜瓤并没有毒性，完全可以食用。
但是，其实人参果的瓤吃起来并没有什么味道，并且它所含的营养成分比较少，主要是一些纤维素，食用并没有什么营养价值，所以很多人并不喜欢吃。大家可以根据自己的口味爱好决定是否食用人参果的瓤。
人参果大部分都能吃
人参果主要产于安徽省亳州市涡阳县义门镇，它是一种可以生吃，也可以作为蔬菜的典型两用果实。人参果大部分都可以吃，其皮和瓤口感较粗糙，且含有较多纤维素，不适合肠胃虚弱的人食用。
好吃好看人参果 [rén shēn guǒ]
人参果（Pepino Melon）原名为香瓜茄，别名：长寿果、凤果、艳果、香艳梨、草巴丹等。茄科多年生草本植物。株高1米，分枝旺盛，易造型，每株可挂果5～20个。果橢圆形，熟果底色玉白，点缓紫红花纹，可在枝头上悬挂5～6个月不落，可作为挂果盆景，具有观赏价值。人参果营养价值较高，具有保健功能，可生食，也可做菜，是一种受欢迎的水果。
人参果是亚热带水果，国内主要分布广西、陕西、安徽、河南、湖南、湖北、云南、福建、贵州、四川、甘肃等省区海拔1000～2000米左右。对土壤要求不严，但腐殖质较多的沙质土壤中生长更好。性喜温暖干燥的气候。生长适温18～25度C，低于0度，幼苗受冻害。北方深秋到冬季需及时移入室内越冬。
人参果种植时首先需要用腐殖土、园土、黄沙、腐熟的有机肥做基质，当中可适量添加黄沙、腐熟有机肥，增加土壤的透气排水性。种植需要从成熟的人参果中获取种子，用沙土育种苗，种子发芽后，将种苗植入口径30cm的容器中，将土壤压实放在阴凉处一周，使其适应土壤及环境。开花结果时喷一点稀薄的微量元素，立春和立秋时节最需要水分，要适当勤浇水。8～9月，果实长出紫色花纹时及时採收。
人参果瓜瓤和香瓜相似，含有维生素、纤维素、钙质等矿物质，可以食用。但建议食用时去果皮，虽无毒，但口感较差，若要食用果皮可用淡盐水冲洗干净。人参果可炒肉吃，亦可与香蕉、苹果、酸奶做成沙拉食用。
人参果性温含水含糖分较高，腹泻和血糖高的人群不适宜食用。
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