白心火龙果变透明了有两种原因，一种是在运输过程中果肉受损或者是冷藏时间太长造成的，火龙果不耐储藏，果皮和果肉比较软，在运输和冷藏过程中很容易导致果肉透明，若无异味是可以继续食用的，还有一种可能是火龙果保存时间过长变质了，不建议食用。
火龙果是热带水果，这种水果最好现买现吃，要是存放时间久了，不仅营养成分会大量流失，还很容易变质，要是实在吃不完需要保存，也应该放在阴凉通风的地方，放在冰箱里面也要将温度调整到10℃左右，以免冻伤。
已经切开的火龙果，在天气不是很热的情况下，放在阴凉通风的地方保存，能放一天左右，但是若是温度比较高的话，可能只能放4-6小时左右，建议最好是用保鲜膜包裹好，将冰箱温度适当调高，进行冷藏保存。
如何辨别白心火龙果是否坏了
要是发现存放一段时间的火龙果外皮上有黑灰色的斑点，并且还有少量的果汁，就说明火龙果已经开始腐烂了，这个时候其细菌可能已经渗入到果肉中，不能继续食用，另外还可以看一下果肉，果肉变软或者闻起来有异味，那么基本上就是变质了。
火龙果属于典型的夏季水果，在夏季怎么能少了这美味的水果呢？
首先，让我们来认识一下火龙果
火龙果，英文Pitaya, 本名青龙果、红龙果。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。火龙果因食火龙果健康长寿,俗名叫长寿果.
中文学名:火龙果目:石竹目
界:植物界科:仙人掌科
门:被子植物门柱状仙人掌 亚科
独特的产地
原产于中美洲热带。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。
营养价值分析
每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素
C5.22克、果糖2.83克、 葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、 铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素。
B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等，盛产期是6月到11月，台湾各地都有种植，主要产区分布在新竹、云林、嘉义等地。
从现代科学研究分析成果表明，量天尺、火龙果确实具备诸多对人类有益的成份，还有更多促进健康、美容、防病强身的元素。
水果分类详情
红心火龙果
红心火龙果的果肉为红色或者紫红色的，鲜食口感较佳，在广东、广西地区产期为5-11月个月，而在海南地区产期更长。它的果肉可加工成果汁、果粉、色素、果冻以及果酱等。目前红心火龙果的品种较混乱，很多品种都没有明确的名字，以他们的果肉颜色将其统称为红心火龙果。它的果实呈卵形、圆形或圆筒形，果皮鲜艳，果肉细腻而多汁，可溶性固形物达16%-21%，营养价值极高。
白心火龙果
白心火龙果顾名思义，它的果肉是白色的，鲜食口感一般，在广东、广西等地的长期为6-10月，同样也可加工成果汁、果粉以及果酱。和红心火龙果一样，它的品种极多，以越南1号品种最佳，是目前越南主栽品种。适应力强，生长快。果实大且避免无刺，单果重400克以上，最大可达1公斤以上，可溶性固形物达18%。
黄皮火龙果
黄皮火龙果又名麒麟果，不同于前两个种类，它是火龙果品种中最为稀有和最贵的，它原产自美洲地区，营养丰富、功能独特，含有花青素和植物性白蛋白，此外还含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维。因其外表是肉质鳞片的样子，所以得名麒麟果，它的果肉时白色的，但是却是呈一种透明的状态。它种植起来比较困难，生长较慢，而且过量较少，所以市场上不常见，单果平均重量低于500克，但是可售价60元一个，可谓火龙果中的皇室。
