糖粉可以用白砂糖代替

糖粉不可以用白砂糖代替，白砂糖的含糖量要比糖粉更高一些。白砂糖代替糖粉还会影响食物的口感，如果需要代替糖粉，可以将白砂糖和玉米淀粉按照一定比例打成粉状代替。糖粉里面不仅仅只有糖，还有10—20%左右的淀粉，如果用白砂糖制作点心会影响口感。

糖分能用白砂糖代替吗

一般来说，糖粉是不可以用白砂糖来代替的，因为白砂糖的含糖量要比糖粉更高，而且糖粉不容易结块，颗粒也比白砂糖更小一些，糖粉是粉末状的，白砂糖在超过二十八度的环境中很容易结块。

直接用白砂糖代替糖粉会影响口感，如果需要代替糖粉的话，可以将白砂糖和玉米淀粉按照10:1的比例放在研磨机里面进行反复的研磨，直到将其打成粉末，因为玉米淀粉可以防止白砂糖结块，使其口感接近于糖粉。

糖粉里面其实不仅仅只有糖，它里面还含有10—20%左右的淀粉。白砂糖容易和黄油发生反应，所以如果直接用白砂糖代替糖粉烘培点心的话，很容易将点心弄碎，而且点心上面还会有黑点，影响美观。

糖粉可以用白砂糖代替么?比例是多少?

白砂糖可以代替糖粉吗 一定情况下可以完美取代

白砂糖和糖粉是很多人都会用到的调味品，很多人也会用白砂糖代替糖粉，那么白砂糖可以代替糖粉吗?白砂糖代替糖粉会有变化吗?下面我们一起来看看吧!

白砂糖可以代替糖粉吗

白砂糖在一定情况下可以代替糖粉。

白砂糖跟糖粉看似相似，实则有所不同，两者做出的食物成色味道亦有区别。对于专业人士来说，用砂糖和用糖粉的区别和变化都能熟知于心，尽在掌握。但对于新人来说，一克糖粉的效果不等于一克白砂糖的效果，食谱中糖粉的份量难以用白砂糖精准把握，最好不要随便用白砂糖代替糖粉，若实在没有，在特定情况下也勉强可以用白砂糖代替糖粉，但在烹饪时要更精准的掌握份量，操作上也要更小心。若是有条件的话，可以用白砂糖自制糖粉，再进行制作。

白砂糖代替糖粉的变化

1、白砂糖较糖粉而言难以融化，可能会使得最终成品亦有砂糖颗粒存在，导致烤出来的成品表面将会有深色斑点;也容易使得黄油打发过度，让成品饼干过于酥松，一碰就碎。

2、糖粉较白砂糖更细腻，且白砂糖具有延展性，如果用白砂糖代替糖粉，制作出来的成品在烤制后就会摊的更大，在外观上不如使用糖粉制作的。

3、使用白砂糖代替糖粉制作出来的饼干等成品会更加酥松。

4、有一种用于表面装饰的防潮糖粉若用白砂糖代替，会使成品的外观度打折。

自制糖粉的做法

材料：白砂糖200g，玉米淀粉20克。

做法：

1、把白砂糖和玉米淀粉倒在一起，稍微搅一下放到搅拌机里搅打。

2、过筛后装入容器即可。

小贴士：

1、一定要是玉米淀粉，这样糖粉可以保存，不会结块。

2、糖和淀粉的比例是10:1，自己可以看着改哦。