平菇可以冷冻保存，但不能冷冻太久，冷冻过久会破坏平菇的营养价值。平菇是一种可以食用的菌类，含有丰富的营养物质，适量食用对人体有一定好处，不过平菇不耐保存，买回来火候最好立即使用，若想更长时间保存，可将其制成平菇酱。
菌类食物冷冻保存会破坏菌类中的生物组织，导致菌类中的营养成分流失，影响菌类的品质和口感。如果菌类冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况，可以继续食用，只是口感和营养物质会差一点。
平菇是一种可以食用的菌类，含有丰富的营养物质，不管是直接炒着吃还是煮着吃对人体都有一定好处。平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质，可以作为体弱患者的营养品。
平菇保鲜的最好办法是把它做成平菇酱，首先把平菇洗干净，撕成条状，晾干水分。然后把锅中加入适量的花生油、红辣椒和盐，将平菇条倒入油锅中，在它变成焦黄色之后关火。晾凉后放入容器中，可以把它夹在馒头或面包中吃，这样保质期可以长一些。
平菇是隐藏的极品食物！不要清洗？美味的切法、保存法是什么？
能用于各种料理的平菇是什么样的蘑菇呢？今天我们将对被称为“隐藏的绝品”的平菇是否需要清洗、切法和保存方法等进行解说。
平菇
1、菌菇类共有的常识！烹调前清洗NG
为什么不要洗平菇呢？
很多人认为蘑菇和蔬菜一样需要用水清洗，但是用水洗的话平菇中的水溶性营养素会流失，而且平菇自身也会因为水分过多而导致口感下降。因为有可能会破坏好不容易获得的美味和营养，所以尽量不要洗。
用湿巾擦掉污垢
人工栽培的平菇上沾有泥等污渍后直接上市是很少见的，如果在意脏东西或灰尘的话，可以用湿巾擦拭，尽量不要浸水。
相反，天然的平菇上沾着泥土和落叶等污垢，需要好好清洗。在盛满水的碗里加入少量的盐，浸泡几小时，清洗干净后再食用。
2、非常简单的切法
切法非常简单。首先要切掉部较硬的部分，然后，根据接下来想做的菜的大小用手撕开就可以了。
3、如果要保存平菇的话，建议切开后冷冻
把平菇的根部切掉，用手掰成适当的大小后放入冷冻包里冷冻的话，可以保存3周到1个月左右。因此建议不是当天马上要用的平菇，最好放入冰箱冷冻室里保存。
平菇
结论
如果没有明显的污渍，平菇不需要清洗，切法简单，很容易烹饪。不是马上用于料理的平菇切好后冷冻保存。顺便说一下，平菇经过冷冻后，细胞膜会被破坏，从而增加美味和营养。所以要记住，物品不同，保存方法不同，冷冻的话，可以吃到更美味的平菇哦。
