西蓝花和花菜不一样。虽然西蓝花与花菜都是甘蓝的变种，但两者并不是同一种蔬菜，从外观来看，颜色会略有不同，西蓝花为绿色，花菜为白色，并且两者的营养成分也有所不同，西蓝花的蛋白质相对于花菜而言，蛋白质以及维生素A的含量更高。
虽然花菜与西蓝花均产自地中海地区，但花菜是十字花十字花科芸苔属甘蓝种的植物，为甘蓝的变种之一，西蓝花虽也是甘蓝的变种，但是两者并不是同一个品种，而是两种蔬菜。
花菜和西蓝花所食用的部分就是它们的花序，虽整体形态相同，但颜色却不同，前者大部分为白色，后者则为绿色，并且叶子的颜色也不相同，前者为灰绿，后者颜色则更深。
西蓝花和花菜均富含多种营养物质，例如维生素、脂肪、膳食纤维以及碳水化合物等，但是西蓝花的蛋白质营养成分是花菜的三倍，其维生素A以及胡萝卜素也都非常丰富，更是健康的食物。
西兰花和菜花是同一种蔬菜吗？营养师：营养、热量和口感都有不同
最近有人问我们，为什么网上推荐的健康食谱，经常有西兰花这种蔬菜，但是却没有菜花。这两种蔬菜看起来差不多，到底有什么区别呢？
是不是因为西兰花是国外传过来的，而我们吃的菜花是国产的，所以西兰花才这么受欢迎。那么在今天，爆炸营养课的营养师就和大家好好分析一下菜花和西兰花：
菜花也叫花椰菜，和西兰花都属于十字花科，而且两者都原产于地中海东部海岸，约在19世纪被引进中国。所以有些人觉得西兰花是国外的，而菜花是国内的，显然是不对的。
在外观方面，想必也不必多说了，是肉眼可以看到的。菜花呈现明显的白色，而西兰花则是绿色中带有一点点黄色。而在味道方面，菜花味道更淡，西兰花更为清新鲜爽。因此从理论上来说，西兰花比菜花会更好吃一些。
但在实际生活中，很多老百姓都不是这样想的，它们会觉得菜花更好吃。这其实也很好理解，西兰花一般都采取蒸煮的方式，而我们吃到的菜花，基本上都是爆炒或者油炸，会加入很多的调味料，自然口感会更好一点。
当然啦，大家最关注的，可能还是营养方面。两种都富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，都属于比较健康的蔬菜。最大的区别，就是西兰花的维生素含量和膳食纤维含量会高一点，而且能量也会低一点。
数据显示，每100克的西兰花，含有的能量仅仅只有27千卡。而大家都知道，我国人民普遍都存在能量过剩的问题，所以在健康营养的食谱中，西兰花也比菜花要更为适合。
其实在近几年，西兰花之所以这么火，也正是因为它低能量的属性，深受健身人士和减肥人群的“宠爱”。而爆炸营养课堂的营养师也建议大家，如果你有减重的需求，最好在两者中选择西兰花。
最后提醒一下大家，网上经常把西兰花和菜花称为抗癌蔬菜。但实际上，哪怕两者真有什么抗癌的有效成分，其含量也非常少，根本起不到抗癌的效果。
而我们其实说过很多次，大家不要总想着靠吃某种食物去抗癌。因为抗癌这件事，受到多方面因素的影响，并且就算要在饮食上面下功夫，均衡营养的膳食结构，才是最好的抗癌做法。
各位朋友，你喜欢吃西兰花，还是吃菜花呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。
